Aditivi v hrani so koristni, ker pomagajo podaljšati rok uporabe nekaterih izdelkov, pa tudi izboljšati okus nekaterih živil. To pa ne pomeni, da so aditivi za živila dobri za vas. Butilirani hidroksianizol ali BHA je dodatek hrani, ki ga je treba upoštevati pri prehrani. Čeprav je ameriška agencija za hrano in zdravila ugotovila, da je BHA "splošno priznana kot varna", ali GRAS, nekatere raziskave kažejo drugače.
BHA 101
BHA je kemični aditiv za živila, ki preprečuje, da bi živila, ki vsebujejo olja, ušla. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo proizvajalcem hrane dovoljuje, da v hrano dodajo BHA, če se držijo smernic, ki narekujejo, koliko se uporablja. Ministrstvo za zdravje in človeške storitve pa opozarja ljudi, naj se izogibajo BHA, ker nekatere študije kažejo, da je to lahko nevarno.
Hrana, ki vsebuje BHA
Številne blagovne znamke žit za zajtrk vsebujejo BHA, da pomagajo ohraniti zrna in jim pomagajo, da trajajo dlje, preden se zaležejo ali se ustalijo. Druga živila, ki vsebujejo olje, na primer krompirjev čips in mešanice suhih pijač, prav tako vsebujejo BHA, prav tako dejanska olja, vključno z rastlinskim oljem in krajšanjem. Poleg tega lahko aditiv za živila vsebuje komercialno pripravljen kruh, žvečilni gumi in dehidrirani krompirjevi izdelki.
Razlogi za skrb
Čeprav FDA še naprej potrjuje BHA kot sprejemljiv dodatek hrani, nekatere raziskave kažejo, da bi BHA lahko naredila več škode kot koristi. Kylie Floate, avtorica knjige "Nesporna resnica o hrani", ugotavlja, da se BHA lahko kopiči v vašem telesu. Glede na Nacionalni program za toksikologijo Ministrstva za zdravje in človeške storitve je na voljo dovolj raziskav, ki kažejo, da je BHA tudi rakotvoren za ljudi. Čeprav je povezava med BHA in rakom pokazala le študije na živalih, vsekakor obstaja razlog, da lahko podobna tveganja negativno vplivajo tudi na ljudi.
Druga vprašanja
Če vas skrbi potencialno škodljiv učinek BHA, natančno preberite etikete živil. Če je BHA v izdelku, ga je treba navesti na seznamu sestavin. Kuhanje hrane od nič, je še en način za zmanjšanje izpostavljenosti aditivu za živila. Na primer, kuhanje lastnega krompirja za pripravo pire krompirja je BHA, ki ne uživa hrane, medtem ko kosmiči iz krompirjevega pireja lahko vsebujejo BHA.
