Vemo, da so banane super zdrave: srednja banana zagotavlja 9 odstotkov priporočene dnevne vrednosti kalija, pa tudi vlaknin, magnezija in folatov. Poleg tega njegovo naravno ohišje omogoča, da sadje deluje kot popoln prigrizek na poti ali gorivo pred vadbo. Toda to postavlja vprašanje: Ali lahko jeste bananine olupke ?
Izkazalo se je, da so tudi olupki precej hranljivi. Preden pa idejo obrnete na nos, si podrobneje oglejmo potencialne prehranske koristi in najboljši način, kako pojesti lupino.
Prednosti uživanja bananin olupkov
Dobra novica je, da uživanje bananin olupkov ni nevarno, čeprav je nekaj korakov, ki jih želite storiti, preden storite to (več o tem spodaj). Kakšne so torej koristi?
1. Bananovi olupki vsebujejo antioksidante
Najprej je sam olupek velik vir fenolnih snovi, ki so rastlinske spojine s potencialnimi zdravstvenimi koristmi. Do danes je bilo v lupini banane ugotovljenih 40 različnih spojin, kot so poročali v študiji iz januarja 2018, objavljeni v Journal of Functional Foods .
Ena večjih prednosti fenolnih snovi, ki jih najdemo v lupini, je, da imajo antioksidativne lastnosti. Torej, kaj to pomeni? Antioksidanti ščitijo vaše telo pred nečim, imenovanim "prosti radikali", kar lahko igra vlogo pri razvoju nekaterih bolezni, kot so bolezni srca in rak, pojasnjuje klinika Mayo.
2. Vsebuje vlakna
Vemo, da sta sadje in zelenjava lahko odlični viri vlaknin, še posebej ko jeste lupino, kot to običajno počnete z jabolki, hruškami in krompirjem. Zato je smiselno, da bi uživanje vlaknaste lupine banane spodbudilo tudi vlaknine. Starejša študija iz julija 2008, objavljena v Bioresource Technology, potrjuje, da so bananine olupke vlaknine, natančneje pektin, ki je vrsta zdravih topnih vlaknin.
Po kliniki Mayo je dokazano, da topne vlaknine znižujejo raven holesterola in izboljšujejo raven sladkorja v krvi. Še več, samo predhodne raziskave pektina so posebej pokazale, da imajo vlaknine lahko protirakave učinke, skupaj s sposobnostjo izboljšanja diareje in ravni holesterola, v skladu z Memorial Sloj Kettering Cancer Center.
3. Paket bananin pilingov v fitosterolih
Fito-kaj? Fitosteroli so spojina, ki jo najdemo le v rastlinah in po navedbah klinike Cleveland so videti podobni holesterolu, da dejansko konkurirajo holesterolu v telesu za absorpcijo. Če vaše telo absorbira manj holesterola, se lahko raven holesterola zmanjša.
Študija decembra 2018, objavljena v filmu Kakovost in varnost hrane, je pokazala, da je bananin olupek bogat vir fitosterolov, zlasti stigmasterola, kampesterola, 24-metilen cikloartenola, cikloeukalenola in cikloartenola.
4. Lahko zmanjša živilske odpadke
Ste vedeli, da lupina predstavlja tretjino celotne banane po teži? In da mislimo, da vso tisto prehransko dobroto vržemo v smeti vsakič, ko pojemo banano.
Poleg tega, da ne zamudimo nekaterih resnih prednosti antioksidantov, vlaknin in fitosterola, dodajamo tudi vse večje težave s smeti. Približno 40 odstotkov vse hrane, ki jo pridelamo, konča na naših odlagališčih - to je približno 1.250 kalorij na osebo! - glede na svet za obrambo naravnih virov. To je resno vprašanje, ker gniloba hrane proizvaja metan, toplogredni plin, ki prispeva k globalnemu segrevanju, po ameriški Nacionalni medicinski knjižnici.
Kako jesti bananin olupek
Upoštevajte, da lahko bananine olupke same po sebi in v surovi obliki postanejo grenak. Tu pa je nekaj nasvetov in trikov, da bodo okusnejši.
- Dobro sperite. Tako kot katero koli drugo sadje ali zelenjavo, boste tudi luščini želeli dobro splakovati. To bo pomagalo odstraniti umazanijo ali druge ostanke.
- Naj dozori. Tako kot dejansko "meso" samega sadja, ko dozori lupina, postane tudi slajše. Če lupinici dodate smoothie ali pečeno sladico, lahko pustite, da banana zori, dokler ne začne kazati rjavih lis.
- Vrzi ga v smoothie. Če imate močan mešalnik, lahko poskusite dodati del olupka v svoj smoothie. Začnite s polovico ali četrtino olupka in pojdite od tam.
- Lupine kuhamo ali skuhamo. Če se lupina zmehča, lahko lupino pečete ali zavrite ali skuhate, kakor koli želite. To lahko storite vnaprej ali ko pripravljate recept, kot je pečen ali prepečen kruh.
Če iščete več načinov za vključitev bananin olupkov v svojo prehrano, jih poskusite dodati v te, že bogate z bananami recepte:
Ali lahko psi jedo bananine olupke?
Ameriški kinološki klub (AKC) pravi, da so banane zdrave, da psi jedo zmerno, saj so zdrave priboljške, ki lahko vašemu kužku zagotovijo kalij ter vitamina C in B6. Vendar AKC priporoča psom, ki jedo bananine olupke - olupki niso strupeni za pasje, vendar jih mnogi psi težko prebavijo, kar bi lahko povzročilo motnje v želodcu ali celo črevesno zaporo. Zato je najbolje, da se ljubljenčku ne hranite lupine.
