Vitamin K pomaga vašemu strjevanju krvi. Vitamin K dobivate iz zelene, listnate zelenjave, kot sta špinača in ohrovt. Toda bakterije v vašem tankem črevesju tvorijo tudi vitamin K, zato so pomanjkljivosti redke. Ker vitamin K pomaga pri strjevanju krvi, lahko prepreči učinek zdravil za redčenje krvi, kot je varfarin. Če jemljete varfarin ali drugo sredstvo za redčenje krvi, vam bo zdravnik morda svetoval, da se izogibate hrani z veliko vitamina K, vključno z zelenjavnim sokom V8.
V8
V8 je zelenjavni sok iz koktajla iz paradižnika, pese, zelene, korenja, zelene solate, peteršilja, vodne kreše in špinače. Ena 4 oz. porcija soka je ena obroka zelenjave. Originalni sok V8 poleg vitamina K zagotavlja vitamina A in C, kalij, folate in likopen. V soku je malo maščob in kalorij, čeprav nekatere različice vsebujejo veliko natrija. Sok vsebuje približno 1 g vlaknin na pol skodelice, kar je veliko manj, kot bi dobili z uživanjem zelenjave, ki jo vsebuje.
Vitamin K v V8
Vlada od živilskih podjetij ne zahteva, da v hranilni vrednosti na etiketi navedejo količine vitamina K v živilih, zato oznaka V8 teh informacij ne zagotavlja. V spletnem registru vitamina K je naveden koktajl iz zelenjavnega soka kot živilo, ki vsebuje zmerne količine vitamina K. Določajo jih zmernih od 10 do 24 mcg na 1/2 skodelice. Nadzorna skupina za antikoagulacijo zgornje Chesapeake Health navaja sok V8 kot "pijačo, bogato z vitaminom K."
Vitamin K in varfarin
Warfarin deluje tako, da zmanjša količino vitamina K v vašem sistemu in tako zmanjša nagnjenost vaše krvi k strjevanju. To je pomembno zdravilo pri nadzoru krvnih strdkov, ki lahko povzročijo možganske kapi. Ko vam je zdravnik predpisal varfarin, vas bo tudi prosila, da pridete na redne preiskave krvi. Ti krvni testi določijo vaš INR, kar je merilo časa, ki je potreben za strjevanje krvi. Visok INR lahko povzroči resno izgubo krvi zaradi celo manjše poškodbe, medtem ko lahko nizek INR poveča tveganje za možgansko kap. Torej je pridobivanje pravega odmerka varfarina ravnovesje. Povečanje vitamina K v vaši prehrani spremeni vaš INR in lahko oteži natančno odmerjanje.
Bi morali piti V8?
Po mnenju ekipe za upravljanje antikoagulacij družbe Upper Chesapeake Health je ohranjanje konsistentne ravni uživanja vitamina K pomembnejše od izogibanja vitaminu. Če boste rutinsko začeli s kozarcem V8, se bo to odražalo na ravni vitamina K v krvnem obtoku in zdravnik vam bo ustrezno prilagodil odmerek varfarina. Če se boste sami odločili, da se boste izognili vsem živilom vitamina K, kot je V8, bo to odvrnilo odmerjanje zdravil. Če tudi po letih abstinence razvijete naklonjenost V8, morate opozoriti zdravnika, da vam bo lahko prilagodil zdravila.
