Špinača ima mesto na mizi za vsak obrok. Lahko uživate omlete za zajtrk, polnjene s špinačo, sendviče ob sveži špinači namesto solate in kremno špinačo kot spremljavo k večerji z zrezki. Morda boste presenečeni, ko ugotovite, da se zamrznjena špinača v nekaterih prehranskih zadevah ugodno primerja s svežo špinačo. Zdravilno špinačo kar najbolje izkoristite tako, da jo uživate svežo ali po zamrznjeni.
Prehrana
V študiji, objavljeni v "Journal of Science of Food and Agriculture" leta 2007, University of California, Davis, so raziskovalci pregledali spremenljivo vsebnost hranil v sveži, zamrznjeni in konzervirani zelenjavi in sadju. Po njihovih ugotovitvah je "sveže nabrana zelenjava dosledno vsebovala največje količine askorbinske kisline v vse proučevane zelenjave." Vendar pa so avtorji ugotovili, da špinača, shranjena pri sobni temperaturi, izgubi 100 odstotkov askorbinske kisline v manj kot štirih dneh. Zamrznjena špinača poteka skozi postopek hitrega zamrzovanja, ki ga ohranimo v nekaj urah po tem, ko zapusti tla, zato ohrani več svoje vsebnosti vitamina C kot sveža špinača. Obe obliki špinače dobro ohranjata visoko vsebnost vitamina A.
Udobnost
Če ste redko jedli zelenjavo ali če pogosto kosirate, lahko svežo zelenjavo nakupujete le redko, da se v hladilniku ne bi pokvarili. Z zamrznjeno zelenjavo imate v nekaj minutah vedno dostop do zdrave priloge z obroki. Po drugi strani pa, če doma redno kuhate, boste morda raje privoščili svežo špinačo, ki ne potrebuje odmrzovanja, preden je pripravljena za uživanje.
Okus
Tudi najbolj zdrava hrana vam naredi malo, če se vam zdi neprijetna. Glede na vaš okus imate raje zamrznjeno špinačo, ki je bila odmrznjena zaradi mehkejše teksture ali svežo špinačo zaradi svoje hrustljavosti. Če izberete špinačo, ki jo najraje jeste, je večja verjetnost, da jo dodate na svoj krožnik. Ne glede na to, koliko zadržane zamrznjena špinača z vitaminom C, če je ne uživate dovolj, da bi dokončno postregli, boste dobili manj hranilnih snovi, kot bi jih dobili iz sveže špinačne solate, ki jo popolnoma zaužijete.
Uporabnost
Čeprav lahko uporabite svežo špinačo v skoraj katerem koli receptu, ki kliče zamrznjeno špinačo, obratno ni vedno res. Samo surova špinača bo zadostovala za surove pripravke, kot so solate in sendvič prelivi. V receptih, ki zahtevajo kuhanje, je lahko kompaktna zamrznjena špinača lažja za ravnanje kot sveži listi špinače, ki se močno skuhajo. Če kuhate redno, vam lahko ob roki obeh vrst špinače izberete, katero obliko najraje uporabljate za določeno jed.
