Cannellini fižol je velik, bel italijanski fižol, ki ima pri kuhanju kremasto teksturo. Uživajte kuhan kanellini fižol v čiliju, juhah, enolončnicah ali grahovih solatah. Uporabite konzervirani fižol cannellini, ki je že kuhan, ko se vam mudi, ali prihranite denar s kuhanjem lastnega posušenega fižola. Fižol lahko namočite čez noč ali naredite način hitrega namakanja, da pospešite stvari. Posušen fižol kuhamo enostavno na štedilniku, pri čemer ni potrebno malo pozornosti.
Čez noč se namakajte
Korak 1
V očesno cedilo vlijemo 1 skodelico posušenega fižola kanellinija. Fižol sperite in ga s prsti nabirajte, tako da vržete fižol, ki je videti naguban ali obarvan. Vrzite vse majhne kamnine, ki so v fižolu.
2. korak
Fižol postavite v velik lonec in ga za 1 centimeter obložite s svežo, hladno vodo. Lonec pokrijemo in pustimo, da se fižol namaka vsaj pet ur ali čez noč.
3. korak
Fižol nalijemo v cedilo in jih speremo s hladno vodo.
4. korak
Fižol vrnite v lonec skupaj z dovolj vode, da bo fižol pokril za 2 palca. Na lonec postavite pokrov in fižol zavre.
5. korak
Odstranite pokrov lonca in ga pospravite ter z žlico zavrzite morebitno peno s površine vode. Fižol, pokrit, kuhajte še 10 minut, nato ponovite postopek zajemanja.
6. korak
Vodo za kuhanje dodajte ščepec soli in zmanjšajte toploto na štedilniku, da se vzhaja. Polovico pokrova postavite na lonec in na polovico lonca ter pustite, da se fižol kuha še eno uro do uro in pol, dokler se ne zmehča.
7. korak
Fižol odcedite in ga dodajte v svojo juho, enolončnico ali solato.
Hitro namakanje
Korak 1
Fižol postavite v mrežasto cedilo, fižol sperite in zavrzite vse, ki so nagubani ali razbarvani, prav tako odstranite morebitne kamnine.
2. korak
Fižol postavite v velik lonec na štedilnik in dodajte dovolj vode, da bo fižol pokril do 1 palca. Na lonec postavite pokrov in zavremo.
3. korak
Fižol kuhajte dve minuti, nato izklopite vročino in pustite fižol sedeti, pokrit, eno uro.
4. korak
Namočen fižol odcedite in ga v postopku čez noč namakajte po korakih štirih do šestih.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Meso cedilo
Velik, pokrit lonec
Žlica
Sol
Namig
1 skodelica posušenega fižola cannellini bo povzročila 2 1/2 skodelice kuhanega fižola.
Kuhan kanellini fižol bo v hladilniku shranjen v pokriti posodi s tekočino za kuhanje do tri dni.
