Tradicionalno iz sladkorja je melasa temna tekočina, ki jedem, v katerih se uporablja, doda izrazit pikanten, karamelni okus. Če pa iščete nekaj malo drugačnega, lahko poskusite z melaso iz rožiča ali grozdja. Ta dva sladila morda ne bodo prav nič dodala vaši prehrani, vendar je melasa iz rožiča nekoliko boljša izbira kot iz grozdja.
Povečanje energije
Vse kalorije v rožiči in grozdni melasi izvirajo iz ogljikovih hidratov. Ena žlica katerega koli sladila vsebuje 60 kalorij in 14 gramov ogljikovih hidratov. Za splošno zdravje bi morali iz ogljikovih hidratov dobiti od 45 do 65 odstotkov kalorij. V svoji prehrani potrebujete več ogljikovih hidratov, ker je zaželen vir energije vašega telesa, zlasti živčnega sistema, ki vključuje vaše možgane. Kot vrsta sladkorja se ogljikovi ogljikovi hidrati iz hrane, kot sta rožič in grozdna melasa, zlahka absorbirajo in delujejo kot hiter vir energije.
Minerali v rožični melasi
Grozdna melasa ni vir nobenega vitamina ali minerala, toda 1-žlica porcije rožičeve melase ustreza 4 odstotkom dnevne vrednosti kalcija in 5 odstotkov dnevne vrednosti železa. Čeprav melasa iz rožiča ni pomemben vir nobenih hranil, lahko nekoliko poveča vnos kalcija in železa. Pridobivanje dovolj kalcija v prehrani je pomembno za zdravje kosti, medtem ko je železo potrebno, da telo ohrani kisik.
O dodanih sladkorjih
Čeprav je rožičeva melasa vir hranilnih snovi, se obe sladili štejejo za dodane sladkorje. Te vrste sladkarij izboljšujejo okus različnih živil, dodajo pa zelo malo prehranske vrednosti. V redu je, da v svojo prehrano vključite sladkarije kot melaso, vendar morate omejiti vnos, da boste ohranili nadzor nad kalorijami. Ameriško združenje za srce predlaga, da ženske omejijo kalorije iz dodanega sladkorja na 100 na dan, moški pa na 150 kalorij na dan.
Nasveti in uporaba
Rožičeva melasa ima bogat čokoladen okus in se lahko uporablja kot sestavina sladkih sladic ali meša s tahinijem, ki je sezamova pasta, in se uporablja kot preliv za pita kruh. Grozdna melasa ima sadni okus, ki dodaja pridih sladkosti v slane jedi, kot so enolončnice. Uporabljate ga lahko tudi namesto običajnega želeja ali marmelade na kruhu. Lahko poskusite s tekočim sladilom in jih uporabite namesto svoje običajne melase v različnih receptih, kot so medenjaki iz piškotov ali pečen fižol.
