Pleteni, sočni in polni okusa, portobello so navdušenje ljubiteljev gob. Za zelo malo kalorij lahko namesto visokokaloričnega hamburgerja na žar vržete nekaj velikih pokrovčkov gob portobello. Prihranili boste več kot 150 kalorij, vendar se vaši okusni okusi ne bodo počutili prevarane.
Kalorije v gobah Portobello
Po podatkih USDA je v gobah portobello samo 22 kalorij v gobah portobello. Ta količina znaša le 1 odstotek običajne 2.000-kalorične dnevne prehrane za povprečno odraslo osebo. To je manj kot 3, 5 unče brokolija, korenja in ohrovta.
Če poskušate izgubiti kilograme z zmanjšanjem kalorij, boste morda poskušali zaužiti manj kalorij kot običajno. Po podatkih Nacionalnih inštitutov za zdravje večina žensk lahko shujša, če zaužije 1.200 do 1.500 kalorij na dan, večina moških in aktivnih žensk pa lahko shujša na 1.500 do 1.800 kalorij na dan. En velik pokrov portobello bi predstavljal manj kot 2 odstotka vašega dnevnega vnosa energije.
Portobellos je malo kalorij, zagotovo pa jim ne manjka prehrane. Velika kapica gob portobello, ki tehta 3, 5 unče, vsebuje več kot 2 grama rastlinskih beljakovin, manj kot pol grama maščob in manj kot 4 grame ogljikovih hidratov. Vlakna predstavlja tretjino vsebnosti ogljikovih hidratov.
Tudi mikronutrientov ne primanjkuje. Ena velika pokrovka gob portobello ponuja skoraj 10 odstotkov dnevne vrednosti (DV) za minerala fosfor in kalij, več kot 25 odstotkov DV za vitamin B niacin in skoraj četrtino DV za pantotensko kislino, še en vitamin B.
Hrana z nizko energijo in gosto porabo
Razmerje med kalorijami in težo naredi portobellos hrano z nizko energijo. Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni ima nizkoenergijska živila malo kalorij na gram in ljudem lahko pomagajo upravljati svojo težo. Ker so tako malo kalorij, jih lahko uživate v večjih količinah in se brez krivde počutite zadovoljni.
Primer, 3, 5 unče surove govejega govejega mesa ima 179 kalorij. Lahko bi pojedli osem velikih gob portobello - skoraj 2 kilograma - za enako količino kalorij kot ena majhna pašteta hamburgerja. Dobili boste manj beljakovin, dobili pa boste tudi manj nasičenih maščob - takšnih, ki lahko povišajo raven holesterola in poveča tveganje za srčne bolezni in možgansko kap, opozarja Ameriško združenje za srce.
Če je vaš cilj izguba teže, je nadomestitev živil z visoko kalorično hrano z nizko energijsko gosto hrano, kot so gobe portobello, učinkovita strategija. Združite portobellos z drugimi živili, ki so bogata z vlakninami z nizko energijo, kot so sadje in zelenjava, polnozrnata žita in fižol.
Priprava nasvetov za Portobello
Ko boste naslednjič vrgli bife na dvorišču, pripravite nekaj velikih pokrovčkov gob portobello in se lotite zabave na rastlinskih območjih. Obe strani krhljev gob portobello namažite z olivnim oljem, začinite s soljo in poprom ter jih vržite na vroč žar. Vsako stran kuhajte štiri do pet minut.
Gobe so porozne in z lahkoto vpijejo aromatične marinade. Zmešajte nekaj balzamičnega kisa, olivno olje, limonin sok, gorčico, česen, timijan in sol. Marinado in gobe položite v veliko plastično vrečko, ki jo lahko zaprete in jo položite k prevleki. Pustite, da se 30 minut na sobni temperaturi vroči marinadi na sobni temperaturi.
Obstaja toliko drugih načinov za pripravo portobellosov, od preprosto ponev do polnjenih s špinačo, čebulo in feta sirom. Postrezite jih kot del kaprezne solate z narezanimi paradižniki, svežo baziliko in z nizko vsebnostjo maščob mocarele. Potresemo jih z olivnim oljem, balzamičnim kisom ter soljo in poprom. Priprava je preprosta jed, ki bo navdušila vaše okusne brbončice in vaše goste večerje.
