Muscovado sladkor se pogosto oglašuje kot naravna, nerafinirana alternativa rjavemu sladkorju. Močan okus, visoko vsebnost vlage in ultra temno barvo dolguje melasi, "nečistoči", ki je izločena iz bolj rafiniranih sladkorjev. Čeprav je melasa najbolj hranljiv del rastline sladkornega trsa, muškatni sladkor ni nič bolj zdrav kot standardni namizni sladkor.
Naravni proti zdravi
Muscovado sladkor je v bistvu izpareni trsni sok, ki je bil minimalno razjasnjen in nato kristaliziran. Kvalificira se kot "naravna" in "nerafinirana", ker ima vsaka zrnca melaso, kar je predvsem tisto, kar jo razlikuje od običajnega sladkorja. Medtem ko muskovado sladkor vsebuje nekaj vitaminov in mineralov, raven v posamezni porciji ni dovolj visoka, da bi bila koristna.
Prehranske enake
S približno 15 kalorijami in 4 grami ogljikovih hidratov na čajno žličko je muscovado sladkor prehransko primerljiv z rafiniranim belim sladkorjem in rjavim sladkorjem. Ker ne vsebuje prehranskih vlaknin, vaše telo moškovado sladkor absorbira popolnoma enako, kot absorbira zelo rafinirane izdelke. Če želite pridobiti velike količine železa, kalija in magnezija - glavnih hranil v melasi - iz muskovadovega sladkorja, bi morali zaužiti velike, nezdrave količine.
Vpliv na zdravje
Če zaužijete preveč sladkorja, lahko povečate tveganje za prekomerno telesno težo, razvoj sladkorne bolezni tipa 2 in smrt zaradi srčnih bolezni. Ameriško združenje za srce zato svetuje, da moški zaužijejo manj kot 150 kalorij ali 9 čajnih žličk dodanega sladkorja na dan, ženskam pa naj na dan zaužijejo manj kot 100 kalorij ali 6 žličk. Upoštevajte, da ta omejitev vključuje vse vrste dodanega sladkorja, vključno s sladkorjem, ki je dodan v pakirani hrani, kot je aromatiziran jogurt.
