Kavni smetani so znani po tem, da so maščobni in sladki. Mnogi od teh izdelkov so narejeni iz mleka, vendar vsebujejo dodan sladkor in arome, drugi pa so bolj predelani in brez mleka. Na srečo je na voljo nekaj zdravih nadomestkov za smetano za kavo. Nadomestki za kavne smetane so lahko izdelani iz izdelkov brez laktoze, rastlinskih izdelkov in celo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Kaj je kavna krema?
Kavni smetani so predelani izdelki, ki so podobni mešanici mleka in smetane. Nekateri so narejeni z mlekom ali so mleko in smetana mešani skupaj, drugi pa so brezmasne smetane. Veliko kavnih krem je posrednikov: Imajo nekaj sestavnih delov mleka, kot je kazein, vendar v njih sicer ni nobenih dejanskih mlečnih izdelkov.
Na primer vzemite Coffee Mate. Ta priljubljena krema za kavo je predvsem narejena iz vode, vsebuje pa tudi sestavine, kot so trdne snovi koruznega sirupa, rastlinsko olje, kazein na osnovi mleka in arome. Ena servirana žlica (15 mililitrov) vsebuje 20 kalorij, 1 gram maščobe in 2 grama ogljikovih hidratov. Oba ogljikova hidrata izhajata iz dodanih sladkorjev.
Glede na to, da so hranilne vrednosti za kavne smetane pogosto podobne izdelkom, kot je Coffee Mate, večine kavnih krem ne moremo šteti za posebej zdrave. Poleg teh makronutrientov imajo kavni smetani pogosto malo vitaminov in mineralov, tudi če so narejeni iz mlečnih izdelkov ali drugih naravnih sestavin. Vitamine in minerale, ki jih imajo, pogosto najdemo v zelo majhnih količinah (med 1 in 4 odstotki).
Kavni smetani so opredeljeni po vsebnosti makrohranil, zlasti po vsebnosti maščob. To pomeni, da lahko katera koli hrana, bogata z maščobami, tehnično deluje kot krema za kavo. Izdelki na osnovi mleka, kot so polnomastno mleko, in izdelki na rastlinski osnovi, kot sta kokosovo mleko ali ovsena smetana, se lahko uporabljajo kot zdrava alternativa za kavni krem. Celo jajca se lahko uporabljajo kot nadomestki za smetano za kavo.
Karakteristike zdravih krem za kavo
Alternativa za zdravo kremo za kavo je navadno narejena iz naravnih sestavin, ne glede na to, ali so vegetarijanci ali veganom prijazni izdelki. Najbolj zdravi izdelki so tisti, ki ne vsebujejo dodanih sladkorjev, kot koruzni sirup. Številna živila imajo sladkorje, toda glede na članek iz decembra 2014 v reviji Nutrition Reviews so dodani sladkorji tisti, ki lahko negativno vplivajo na kakovost vaše prehrane.
Raziskava iz aprila 2014 v JAMA Internal Medicine je razpravljala o tem, kako večje količine dodanih sladkorjev so povezane z različnimi zdravstvenimi težavami, vključno s povečanjem telesne mase in debelostjo, diabetesom tipa 2, hipertenzijo in boleznimi srca in ožilja. Študija iz aprila 2015 v American Journal of Clinical Nutrition je podprla te ugotovitve in pokazala, kako lahko izdelki, ki vsebujejo dodane sladkorje, zlasti tisti iz koruznega sirupa, povečajo vaše tveganje za srčno-žilne bolezni in smrtnost zaradi srčno-žilnih bolezni.
Ker smetani za kavo običajno vsebujejo veliko maščob, se morate zavedati tudi njihove količine nasičenih maščob in transmaščob . Tako nasičene maščobe, ki ponavadi izvirajo iz živalskih proizvodov, in trans maščobe, ki jih najdemo tako v predelani hrani kot v živalskih izdelkih, veljajo za vaše zdravje.
Obe vrsti maščob naj bodo v vaši prehrani omejeni. Čeprav ni priporočenega dnevnega vnosa za trans maščobe, Ameriško združenje za srce priporoča omejitev porabe nasičenih maščob na 5 ali 6 odstotkov dnevnih kalorij. Za ljudi, ki sledijo 2.000 kalorični dieti, je to približno 120 kalorij ali 13 gramov nasičenih maščob.
Nadomestki za kavo na osnovi mleka
Če ste po običajnem smetanu za kavo iz mlečnih izdelkov, boste morda želeli razmisliti o izdelkih, kot so mleko, smetana in pol in pol. Polnomastno mleko, ki ga včasih imenujemo tudi polnomastno ali polnomastno mleko, je ena najbolj mastnih vrst mleka, ki jo lahko dobite iz živalskega vira. Ta vrsta mleka pogosto velja za preveč maščobno pitno.
Medtem ko morda ne boste želeli piti več skodelic te vrste mleka vsak dan, je uporaba le-te kot smetane v omejenih količinah lahko popolnoma zdrava izbira. Po podatkih USDA ima vsaka žlica (15 gramov) polnomastnega mleka le 9 kalorij, pol grama maščob, pol grama beljakovin in 0, 7 grama ogljikovih hidratov. Poskusite lahko tudi pinjenec, fermentiran mlečni izdelek, ki ima podobno vsebnost makrohranil kot mleko, vendar vsebuje zdrave probiotične bakterije.
Polovica in pol so navadno narejeni tudi iz sestavin na mlečni osnovi. Z izjemo polčasa brez maščobe je večina izdelkov na polovici kombinacija polnomastnega mleka in neke vrste smetane. Polovica in pol izdelkov ima običajno spremenljivo vsebnost maščob, ki se giblje med 10, 5 in 18 odstotki. Ne glede na izdelek, ki ga izberete, ne pozabite, da so to vsi živalski mlečni izdelki, kar pomeni, da vsebujejo nekaj količine nasičenih maščob.
Zdravi neželeni kremni izdelki
Večina supermarketov ima različne možnosti mleka na rastlinski osnovi, ki segajo od mandljev do soje ali konoplje. Smetani na rastlinski osnovi so pogosto na voljo pri istih proizvajalcih, ki ponujajo alternativne izdelke za mleko. Ti izdelki so lahko nekaj najbolj zdravih alternativ za smetano za kavo, ki jih najdete.
Veliko rastlinskih izdelkov, kot so oreščki, je bogato z maščobo in je odlična alternativa za smetano za kavo. Drugi izdelki na rastlinski osnovi, iz katerih lahko naredite vrsto mleka ali smetane, vključujejo izdelke na osnovi žita, kot je oves, in stročnice, kot je soja. Rastlinski kremni dodatki, kot sta ovseno mleko in smetana, imajo pogosto delček nasičene maščobe v primerjavi z živalsko-mlečnimi izdelki.
Vendar ne smete samodejno razmišljati o vseh kremnih rastlinah kot bolj zdravih izdelkih. Kokosovo mleko in smetana sta na primer lahko bogata z nasičenimi maščobami. Čeprav so negativni vplivi na rastlinskih nasičenih maščob na zdravje sporni, Ameriško združenje za srce priporoča omejitev vnosa živil z nasičenimi maščobami, ne glede na to, ali prihajajo iz rastlinskih ali živalskih virov.
