Pečenka v loncu naredi priročen obrok z enim lončkom. Lonec pečenka je velik rez mesa, ki ga počasi kuhamo v pečici v pokriti posodi. Angleška pečenka se razlikuje od ameriške različice po tem, da vsebuje govejo zalogo. Angleška pečenka porabi več tekočine, ameriška pečena pa v mesnih sokovih. Poleg tega imajo ameriški recepti za pečenje loncev včasih dodatek gorčice. Priprava jedi je razmeroma enostavna, vendar pustite dovolj časa za počasno kuhanje. Če pečeno pečete vsake pol ure, bo meso postalo sočno in sočno.
Izdelovanje angleških pot pečenih
Korak 1
Prosite svojega mesarja za prehrambene izdelke, da za svojo jed izbere brbončico ali valjano pečenko. To bi moralo biti približno 2 1/2 kg. Pečena pečenka je rezina govedine, ki prihaja iz kravjega kolčnega območja. Mesarji navadno meso valjajo in ga zavarujejo z vrvico. Košarica je rez govejega mesa, ki prihaja iz prsi krave. Vsak od teh kosov je velik, ponavadi zaokrožen in relativno poceni, vendar za doseganje nežnosti potrebujejo počasno kuhanje.
2. korak
Z ostrim nožem in rezalno desko sesekljajte korenje, čebulo in gobe na koščke velikosti.
3. korak
V srednje veliki ponvi stopite eno stran masla (približno eno žlico).
4. korak
Odstranite embalažo in vrvice z vašega mesa.
5. korak
V ponev dodamo celo rezino mesa in kuhamo na srednjem ognju dve minuti, da se dno mesa rjavi. Z dvema vilicama previdno obrnite meso do rjave barve na hrbtni strani.
6. korak
Meso vzemite iz ponve z dvema vilicama ali parom klešče in meso prestavite v posodo z enolončnico.
7. korak
Pečico segrejte na 300 stopinj.
8. korak
Vzemite sesekljano zelenjavo z deske za rezanje in jih na nizkem ognju kuhajte v isti ponvi, na kateri ste pekli. To omogoča, da zelenjava vpije nekaj sokov iz mesa.
9. korak
Zelenjavo razporedite okoli, vendar ne pod, lonec pražite v ponvi z enolončnico.
10. korak
Dodajte govejo zalogo in začimbe, nato pa pečenko in zelenjavo v ponvi pokrijte z aluminijasto folijo ali pokrovom, varnim za pečico.
11. korak
Pečemo 2 do 3 ure ali do zelo mehkega. S pomočjo termometra za meso testirajte meso in se prepričajte, da doseže 160 stopinj F. Meso bo dobro narejeno in nežno.
12. korak
Pečenko obložimo z zelenjavo in postrežemo na krožniku.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Oster nož
Rezalna deska
Jed iz ponvice
Postrežbo krožnika
2 pol kilograma. brbončica ali valjana pečenka
3 rdeče čebule
4 korenje
Gobe 1/4 lb.
1 skodelica goveje zaloge
1 namizna žlica masla
Sol
Poper
Timijan
1 lovorjev list
Namig
Služi od 4 do 6 oseb.
