Vodna kreša je v isti družini kot gorčica in zelje, z nekoliko grenkim, paprikastim okusom. Zelenjava je polna vitaminov, mineralov in antioksidantov. V postrežbi je več železa kot špinače in zagotavlja 312 odstotkov vaših dnevnih potreb po vitaminu K, glede na Food Facts. Vsebuje tudi lutein, vitamin A, mangan in vitamin C. Tri skodelice vodne kreše imajo 11 kalorij, 1 gram ogljikovih hidratov in 2 grama beljakovin. Surovo vodno krešo lahko preprosto postrežete v solati, sendviču ali smoothieju, lahko pa tudi rastlino prepražite ali posolite.
Priprava rastline
Korak 1
Pripravite vodno krešo za uporabo, če imate namesto vrečke pripravljene vodne kreše grozde še vedno pritrjene na korenine.
2. korak
Vodno kremo operemo v hladni vodi.
3. korak
Stebla odrežite s kuhinjskim nožem.
4. korak
Liste vodne kreše posušite s papirnato brisačo ali položite v predalnik solate, da odstranite odvečno vlago.
Na pari
Korak 1
Sledite navodilom za svoj parnik. Če uporabljate lonec z vložkom za pare ali kovinskim filtrom, ga napolnite z dovolj vode, da se samo dotaknete dna vložka ali tesnila.
2. korak
Na visoki vročini segrevamo vodo.
3. korak
Dodajte vodno kremo v vodni zbiralnik, vstavite ali dodajte zaboj, odvisno od opreme. Zmanjšajte na srednji vročini in pokrijte parno posodo ali lonec, da ostane v pari.
4. korak
Parite vodno kremo približno eno minuto, le toliko časa, dokler se listi ne posušijo. Po okusu začinite s soljo, poprom ali drugimi prednostnimi okusi.
Sauteed Watercress
Korak 1
V suhi ponvi na srednjem ognju segrejte olje.
2. korak
V segreto olje dodajte vodno krešo in mešajte z lopatico ali kuhalno žlico.
3. korak
Vodno krešo še naprej mešajte v ponvi 45 sekund ali več, dokler se listi ne venejo in stebla nežno postanejo hrustljava. Postrezite takoj.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Kuhinjski nož
Papirnate brisače oz
Predilnica solate
Vodna kreša, šopki ali vreče (običajno pripravljene za uporabo)
Olje za kuhanje
Parni lonec ali lonec z vložkom za pare ali kovinskim trakom
Skillet
Lopatico ali veliko žlico
Namig
Glede na "Thesavorus okusov: zbirka parov, receptov in idej za ustvarjalno kuharico" se vodna krema še posebej dobro kombinira s kozjim sirom, orehi, grenivkami, jajci in mastnimi ribami, kot so postrvi.
Začinite svojo vodno kremo z želenimi začimbami. Med omako lahko dodate tudi slanino, čebulo ali česen. Začnite predmete, ki jih je treba najprej kuhati, in na koncu dodajte vodno krešo.
Vodno kremo lahko tudi parite v ponvi brez vstavka za pare. Zeleni dajte v večjo ponev in dodajte majhno količino vode. Segrejte vodno kremo, jo potisnite v sredino ponev in pokrijte s pokrovom, ki je dovolj velik, da pokrije zelenico, vendar dovolj majhen, da se lahko prilega notranjosti. Hočeš tesno prileganje. Pražite eno do tri minute, preden preverite, ali obstajajo venenja in nežno hrustljava stebla. Parite dlje, po potrebi preverjajte vsakih 30 sekund.
Opozorilo
Divja vodna kreša lahko vsebuje jetrne kosmiče, zato jih pridobite iz virov, za katere veste, da so varni, ali pa temeljito skuhajte divje zbrano vodno krešo, da ubijete jetrne kosmiče.
