Poznan tudi kot tajski dišeči riž ali riž Thai Hom Mali, dolgozrnat jasminov riž podvoji užitek, če bi pojedli posodo s puhastim rižem zaradi njegovega okusnega, oreškastega okusa in značilne cvetoče arome. Jasminov riž je preprost ogljikov hidrat.
Beli jasminov riž je po svojih prehranskih koristih poenostavljen. Jasminov riž lahko dopolni že zdravo prehrano z veliko zelenjave, sadja in pustih beljakovin. Rjavi jasminov riž nudi dodatno korist vlaknin, kar je pomembno pri vsaki dieti. Riž je temeljna hrana za več kot polovico prebivalstva sveta. Omogoča poceni, pogosto lahko dostopen vir prehrane na območjih, kjer lahko primanjkuje druge hrane.
Namig
Jasminov riž je dober vir ogljikovih hidratov, vendar mu primanjkuje drugih pomembnih hranil, kot so beljakovine.
Jasmin Rice Prehrana
Po USDA vsebuje 3/4 skodelice kuhanega belega jasminovega riža:
- 160 kalorij
- 3 grame beljakovin
- 36 gramov ogljikovih hidratov
- 0 gramov vlaknin, maščob, železa, holesterola
Ko rjavi riž predelamo v beli riž, se večina vitaminov in mineralov odstrani. Večina jasminovega riža ni obogatena. Obogatitev živila omogoča proizvajalcu, da hrano, ki se je med predelavo morda izgubila, doda vitamine in minerale. Nekateri riž je obogaten z vitamini skupine B in železom, zato je branje nalepk nujno, če iščete ta hranila.
Je jasmin riž zdrav?
V kombinaciji s pitjem veliko vode lahko uživanje jasmina ali katere koli druge vrste riža, zlasti polnozrnatega ali rjavega, jasminovega riža, pomaga preprečiti zaprtje. Ker rjavi jasminov riž vsebuje pošteno količino netopnih vlaknin, lahko koristi prebavi tako, da hrano hitro odplakne skozi prebavila in mehča blato.
Jasminov riž pogosto jedo poleg drugih zdravih živil. Če ga uporabljamo kot dopolnilo k prehrani z veliko zelenjave, stročnic, fižola, sadja in pustega mesa, zagotavlja zdrav vir ogljikovih hidratov.
Za športnike, ki se ukvarjajo z visoko intenzivno ali vzdržljivostno vadbo, je lahko izziv za izpolnjevanje dnevnih potreb po ogljikovih hidratih za vzdrževanje ravni glikogena, oblike shranjevanja ogljikovih hidratov v mišicah. Beli ali rjavi jasminov riž je dobra hrana za dolivanje glikogena nazaj v mišice in pripravljen za naslednjo vadbo.
Riž ni visokokakovostna - ali popolna - beljakovina, kar pomeni, da ne vsebuje vseh esencialnih aminokislin. Uživanje hrane, ki vsebuje esencialne aminokisline, ki se ne proizvajajo v človeškem telesu, je ključnega pomena za ohranjanje zdravih, delujočih mišic in presnovo.
Razmislite o sladkorju iz vlaknin in krvi
Jasminov riž, ki ga zahodno nepce morda najbolj pozna, je dolgozrnat, gladke teksture in biserno bele barve. Polnozrnat ali rjav jasminov riž obdrži otrobe ali zunanjo lupino. Rjavi jasminov riž je bolj hranljiv in vsebuje več vlaknin kot bela različica z mletjem v vodi.
Raziskave so pokazale, da imajo tisti, ki imajo v svoji dieti več vlaknin, manjše tveganje za srčne bolezni, debelost in sladkorno bolezen tipa 2, poroča šola za javno zdravje Harvard TH Chan.
Glede na študijo iz novembra 2013, objavljeno v International Journal of Food Sciences and Nutrition, je jasminov riž označen kot visok glikemični indeks ali GI, hrana. GI ocena kaže, kako hitro bo živilo dvignilo vaš krvni sladkor. Hrana z visoko GI ima oceno 70 ali več, raziskovalci pa so ugotovili, da je jasminov riž od 96 do 166 na lestvici GI.
Beli jasmin riž je škrobnata, rafinirana hrana in kot taka začasno zviša raven sladkorja v krvi. Tisti, ki imajo sladkorno bolezen, naj izberejo rjavi jasminov riž nad belim rižem jasmina.
