Večina Američanov mora v svojo prehrano vključiti več sadja in zelenjave. Mnenja se razlikujejo glede na to, koliko natančno jemo vsak dan. Centri za nadzor bolezni priporočajo vsaj pet obrokov vsak dan, Harvard School of Public Health pa priporoča vsaj devet, vendar je soglasje o koristih enotno: povečan vnos zelenjave lahko povzroči manjše tveganje za diabetes in lahko pomaga pri izgubi teže.
Zelena listnata zelenjava
Temno zelena, listnata zelenjava ima veliko povečanje prehrane, napolnjena je z zdravimi vlakninami in nima veliko kalorij. Izberite zelenjavo, kot so lucerfini ohrovti, ogrinjala, zelenjava z regratom, ohrovt, temna zelena solata, peteršilj, špinača, švicarski blitva, repa zelenja, vodna kreša in pšenična trava. Zelena, listnata zelenjava prav tako ponavadi vsebuje malo ogljikovih hidratov. Ena 3 1/2 oz. porcija kalčkov lucerne vsebuje le 0, 4 g ogljikovih hidratov, ohrovt ima 1, 4 g, špinača pa 1, 6 g na porcijo.
V prehrano je enostavno vključiti več surovih listnatih zelenic. Poskusite v solato, pripravljeno večinoma z rumenovo solato, vrgel peščico špinače ali ohrovta ali dodajte surove poganjke v svoj sendvič. Če imajo nekateri zelenci sami po sebi preveč močnega okusa, jih lahko nasekljate in popražite z majhno količino oljčnega ali avokadovega olja in malo soli.
Korenje
Korenje je okusna in zdrava izbira. Ne le, da imajo okus surovega, korenje je sladko, hrustljavo, sočno in vsebuje le 6 g ogljikovih hidratov v 3 1/2 oz. serviranje. Korenje je tudi ena najcenejših zelenjav za nakup ekološke, navaja spletno mesto Growing Raw Health. Potopite surovo korenje v hummus; nekaj naribajte na solato ali samo drobtino na navadnem otroškem korenčku.
Bučke
Bučke so še ena dobra izbira za hujšanje. MayoClinic.com priporoča, da so bučke del zdrave prehrane, ki se bori proti sladkorni bolezni. Bučke vsebujejo samo 1, 8 g ogljikovih hidratov na 3 1/2 oz. služijo in je enostavno jesti surovo. Bučke lahko narežete na krogce in jih potopite v hummus ali preliv z nizko vsebnostjo maščob, jih zdrobite v solato ali jih dodate v smoothie. Bučna kremna tekstura in blag okus omogoča, da se neopazno zlije v skoraj vsak obrok.
Barviti prigrizki
Zamenjava običajnih prigrizkov, na primer čipsa ali čokoladic, s surovo zelenjavo je odličen način za hujšanje. Za čim večjo prehransko korist izberite razno zelenjavo, vključno z zeleno zelenjavo in tisto z "bogato rumeno, oranžno ali rdečo barvo", sporočajo s Harvard School of Public Health. Poskusite narezane, surove rdeče, oranžne ali rumene paprike z nizko vsebnostjo maščob. Dodajte peščico svežih metinih listov surovemu sladkornemu grahu ali združite češnjev paradižnik, svežo baziliko in polnozrnate krekerje.
