Kumara doda hrustljavo in hladno zeleno solato, testeninske solate in sendviče s tuno. Barvite skodelice ponujajo celo neškrobno alternativo čipov na vaših čipih in namočenih plošč. Toda nekateri ljudje po jedi kumare občutijo stranske učinke. Ne glede na to, ali je srbeča koža ali nerodno izpiranje, če pripnete, kaj povzroča te neželene reakcije, vam bodo povedali, ali se morate odpovedati hrustljavim kumaram ali preprosto iskati nove načine, kako jih uživati.
Ganljivost
Tradicionalne kumare vsebujejo spojino, imenovano cucurbitacin, ki pri nekaterih ljudeh izzove prebavne težave. V supermarketu poiščite sorte "burpless". Če gojite svoje, poiščite kataloge semen, ki ponujajo semena kumar brez mehurčkov. Rejci so odstranili cucurbitacin iz nekaterih sort kumare, kar ima za posledico manj plina in manj grenkega okusa. Če te sorte kumar ne najdete ali je prebava še naprej težava, Drugs.com priporoča zelenjavne ali zelenjavne jedi z "brez plina", vključno z zimskimi bučkami, poletnimi bučkami, korenčkom in zelenjavno juho. Druge zelenjave, ki pri nekaterih ljudeh izzovejo plin, so zelje, brokoli, cvetača, redkev, zelena paprika, koruza in čebula.
Alergije
Oteklina ali koprivnica okoli ust, grla in jezika se pogosto pojavi s sindromom oralne alergije. Lahko pride tudi do srbeče kože. Če imate alergijo na ragweed, lahko kumare povzročijo tudi alergijske reakcije, poroča Ameriška akademija za alergijo Astma in imunologija. Pojav, znan kot navzkrižna reaktivnost, pojasnjuje, zakaj nekateri ljudje s cvetnim prahom tudi uživajo alergijske simptome po uživanju določene hrane. Kumare spadajo v skupino navzkrižne reaktivnosti ampute, prav tako melone, sončnična semena, kamilični čaj in banane. Kuhanje živil običajno odpravi grožnjo alergijskih reakcij. Ker so kumare tradicionalno postrežene sveže, pa boste morda lažje našli drugo hrustljavo zelenjavo za solato, na primer surove bučke.
Vosek
Nekateri se sprašujejo, ali vosek, ki ga najdemo na kumarah v supermarketu, vsebuje škodljive kemikalije. Prevleke z umetnim voskom nadomeščajo naravno voskanje na nekaterih zelenjavnih kožah, vključno s kumarami, ki se pogosto izgubijo pri ravnanju s pridelki na trgu. Sistem pomaga kumaram, da zadržijo vlago in se uprejo rasti plesni ali bakterijskih bolezni v procesu pošiljanja. Po podatkih ameriške agencije za hrano in zdravila je vosek premaz označen za živila in se šteje za varnega. Voski so lahko šelak, rastlinski, čebelji vosek ali na osnovi nafte. Če imate občutljivost za katerega koli od teh izdelkov, bi kumarice lahko teoretično povzročile stranske učinke. Kumare pred jedjo olupite ali olupite, ali kupite kumarice brez voska s stojnic na kmetijah ali trgovcev z ekološkimi pridelki.
Prednosti
Velika vsebnost vode in naravno ohlajene notranje temperature kumaric so klasična poletna hrana. Kumare prispevajo tudi vitamina A in C. Ker so kumare z malo kalorijami in ogljikovimi hidrati ter ne vsebujejo maščob ali natrija, dodajajo zdravo količino solatam ali sendvičevim nadevom. Ljudje na dietah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov cenijo tudi, da so kumare sposobne stati za škrobne čips, krekerje in drobtine. Kumare narežite na krogce, da zadržijo kremne sirne namaze in v sulice za vključitev na krožniku s križnicami.
