Če imate v zamrzovalniku pri roki svoje sladice s podpisom, vam pomaga, če imate nepričakovane goste ali hitro potrebujete sladico. Vnaprej lahko naredite katero koli vrsto sira in jo shranite v zamrzovalnik ali zamrznete zaostale koščke. Nespečen cheesecake vsebuje zmehčane sire in ga je treba hraniti na hladnem, da se ne pokvari. Čeprav je sir narejen z dodajanjem bakterijskih kultur svežem mleku, lahko nekatere vrste bakterij to mlečni izdelek pokvarijo. Naredite sirasto piškoto z nizko vsebnostjo maščob z rahlim kremnim sirom in jogurtom z nizko vsebnostjo maščob in zamrznite, da pozneje uživate.
Korak 1
Poskrbite, da se je vaš cheesecake popolnoma ohladil. Tudi v sirarskem kolaču brez peke je mehke sire morda potrebno segreti, da se lahko pravilno mešajo. Piškotek pustite pokrito eno uro na pultu ali v hladilniku, da se popolnoma ohladi. Tople sestavine se lahko ujamejo s paro in naredijo piškotek močan.
2. korak
Odstranite sirarski kolač iz ponve in ga potisnite na kos trdega kartona, prekrit s folijo. Celotno cheesecake za eno uro postavite v zamrzovalnik. To pomaga učvrstiti in olajšati rezanje - če je potrebno - in ovijanje pred globokim zmrzovanjem.
3. korak
Narežite sirarski kolač na posamezne velikosti za serviranje, da boste lahko odstranili in odmrznili le toliko, kolikor potrebujete. Če nameravate vse postreči, lahko ovijete in zamrznete tudi celotno nepečeno siraro. Odmrznjenega sira ne bi smeli vrniti v zamrzovalnik, ker to spodbudi kvarjenje.
4. korak
Pustite celoten ali narezan cheesecake na pokrovu s folijo. Celotno torto zavijte v folijo ali več plasti plastičnega ovoja. Posamezne rezine lahko ovijete tudi tako, da jih previdno dvignete eno za drugo, jih ovijete in zamenjate zavite koščke na krožniku, da bolje obdržijo obliko. Celotno zavito torto ali zavite koščke in kartonsko ploščo položite v veliko zamrzljivo vrečko za zamrzovanje.
5. korak
Vrečko zapremo in postavimo piškotek desno stran navzgor na zamrzovalno polico. Pazite, da ima torta veliko prostora v zamrzovalniku in da ga ne poškodujejo drugi predmeti, ki vanj pritiskajo. Zamrznite do en mesec, da ohranite kakovost in okus sira.
Namig
Naredite posamezne mini porcije sira v lastnih kozarcih ali foliji za lažje zamrzovanje, odmrzovanje in serviranje. Pred zamrznitvijo ovijte vsak sirarski kolač posebej.
Izogibajte se dodajanju okrasnih ali sadnih prelivov v nepečeni sirni kolač, ki ga nameravate zamrzniti. Ko odlepite torto in jo pripravite, jo dodajte, da bodo videti in okusne sveže.
Opozorilo
Izogibajte se uporabi receptov, ki kličejo jajca v ne-pečenem siraču. Jajca je treba temeljito kuhati, da se prepreči bakterijska kontaminacija.
Ne pustite sira, da sedi pri sobni temperaturi več kot eno uro. Tako kot drugi mlečni izdelki se lahko tudi mehki sir hitro pokvari.
