Grozdje je malo sadja, ki ga napolni sladko sočno meso in na manj okusno noto zrnato malo semen. Morda ste sedeli, da bi grizli grozdje in se med tem, ko ste poskušali diskretno izpljuniti seme, spraševali, ali bi namesto tega pogoltnili te hrustljave drobce. Grozdna semena vam ne bodo škodila, razen če imate alergijo nanje. Grozdna semena lahko dejansko nudijo številne koristi za zdravje, če jih uporabljamo kot ekstrakt ali olje.
Izvleček grozdnih semen
Zanimanje za grozdna semena kot vir koristnih hranil je privedlo do proizvodnje ekstrakta grozdnih semen. To prehransko dopolnilo, ki je na voljo pri prodajalcih naravnih živil, nastaja z ekstrahiranjem spojin iz grozdnih semen, ki so stranski proizvod proizvodnje vina ali sokov. Medicinski center Univerze v Marylandu navaja, da je odmerek med 25 do 150 miligramov ekstrakta grozdnih semen trikrat na dan dober vir antioksidantov.
Olje grozdnega semena
Olje grozdnega semena nastane s stiskanjem grozdnih semen, da se iz njih pridobivajo olja. Olje, ki je rezultat, je še posebej dobro za kuhanje pri visokih temperaturah, zaradi visoke dimne točke 485F, navaja spletna stran The Nibble. Ta visoka točka dimljenja zagotavlja grozdnim oljem zdravstvene prednosti pred večino drugih olj, kadar gre za kuhanje na visoki vročini. Ko olje doseže svojo dimno točko, se poslabša v kakovosti in njegovi antioksidanti se uničijo. Olje grozdnega semena ima tudi veliko maščobnih kislin Omega-6 in malo nasičenih maščob. Zviša raven HDL v serumu v krvi, "dobrega" holesterola, ki lahko pomaga v boju s srčnimi boleznimi.
Hranila v grozdnih semenih
Grozdna semena vsebujejo oligomerne proantrocianadinske komplekse, za katere Medicinski center Univerze v Marylandu pravi, da so poleg drugih hranil, kot so vitamin-E, flavonoidi in linolne kisline, močni antioksidanti. Za flavonoide verjamejo, da z zmanjšanjem telesne koncentracije LDL ali "slabega" holesterola v telesu zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni. V časopisu The Journal of Nutrition iz septembra 2009 poročajo, da se fitokemikalije in antioksidanti v grozdnih semeh lahko borijo proti raku in izboljšajo vaše splošno zdravje.
Varnostna vprašanja
Glede na Drugs.com najdemo, da izvleček grozdnih semen ne povzroča nobenih skupnih stranskih učinkov. Če imate alergijsko občutljivost na grozdna semena, pa lahko pride do izpuščaja, otekanja jezika ali težav z dihanjem. Ko se kateri od teh simptomov pojavi zaradi jemanja grozdnih semen, se morate nemudoma posvetovati z zdravnikom ali obiskati urgentno ambulanto.
