Atlantik, ki ga imenujejo tudi trdoglavci, najdemo na vzhodni obali ZDA od Massachusettsa do Floride in v Mehičnem zalivu. Croaker ima belo meso s sladkim okusom. 3 oz. porcija kuhanega krokerja vsebuje 111 kalorij, 19 g beljakovin in 3, 4 g maščob. Kroker lahko kuhate tako, da ga ponev popečete, popražite ali pečete.
Panirani ocvrt krokelj
Korak 1
Ribe iz drobovine, pomanjšane in nagnjene glave sperite s papirnato brisačo. Po želji kapljamo po limoninem soku.
2. korak
Zmešajte 1 skodelico univerzalne moke ali koruzne moke, 1 tsp. soli in 1 tsp. črnega popra v skledi. Ribe krokerja postavite eno za drugo v skledo in premažite z moko. Povečajte količino moke, če porabite več kot 2 kilograma. rib.
3. korak
V ponvi iz litega železa ali ponvi segrejte polovico skodelice rastlinskega olja na srednje močni vročini. Ribe dodajte v ponev, ne da bi jih prenatrpali. Ribe prepražite v manjših količinah, če jih hkrati ne morete namestiti v ponev.
4. korak
Ribe kuhajte tri do pet minut ali dokler se spodnja stran ne rjavi.
5. korak
Ribe previdno obrnite. Na drugi strani kuhajte tri do pet minut, dokler ne porjavijo in postanejo hrustljave. Notranjo temperaturo preverite s termometrom za meso, da preprečite prekuhane ali prekuhane ribe. Dietne smernice za Američane 2010 priporočajo, da ribe kuhate na 145 stopinj Fahrenheita.
6. korak
Odstranite ribe iz ponve. Položite ga na krožnik s papirnatimi brisačami, da odteče odvečno olje. Ribo potresemo z limoninim sokom in svežimi sesekljanimi zelišči.
Pečen kroker
Korak 1
Pečico segrejte na 450 stopinj po Fahrenheitu. Pekač obložimo z aluminijasto folijo.
2. korak
Ribe iz drobovine, pomanjšane in nagnjene glave sperite s papirnato brisačo.
3. korak
Ribe na obeh straneh zdrobite z mešanico 1 tbsp. rastlinskega olja in 1 žlica. svežega limoninega soka. Po okusu začinimo s soljo in črnim poprom. Če želite, dodajte mlet česen ali sveža zelišča v mešanico olja in limone.
4. korak
Ribe položite v posodo. Pečemo nemoteno 15 do 25 minut ali dokler meso ne prosojno in z vilicami zlahka porjavi. Notranjo temperaturo preverite s termometrom za meso, da preprečite prekuhane ali prekuhane ribe. Dietne smernice za Američane 2010 priporočajo, da ribe kuhate na 145 stopinj Fahrenheita.
Broiled Croaker
Korak 1
Številko segrejte 10 minut. Stojalo postavite 4 centimetre stran od vira toplote. Pekač namastimo z 1 žlico. rastlinskega olja.
2. korak
Ribe iz drobovine, pomanjšane in nagnjene glave sperite s papirnato brisačo. Ribe položite na pekač.
3. korak
Ribje fileje zdrobite z mešanico 1 žlice. limoninega soka in 1 žlica. rastlinskega olja. Po okusu potresemo s soljo in črnim poprom. Povečajte količino olja in limoninega soka, če uporabljate več kot 2 kilograma. rib.
4. korak
Krčkajte štiri do osem minut in preverite pripravljenost. Če je riba debela več kot 1/2 cm, po petih minutah obrnite in kuhajte še pet do osem minut ali do konca. Notranjo temperaturo preverite s termometrom za meso, da preprečite prekuhane ali prekuhane ribe. Dietne smernice za Američane 2010 priporočajo, da ribe kuhate na 145 stopinj Fahrenheita.
5. korak
Ribo odstranimo iz brojlerja in potresemo z limoninim sokom, soljo, črnim poprom in svežim zeliščem. Postrezite takoj.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Croaker ribe
Papirnate brisače
1 skodelica moke
Sol
Črni poper
Skleda
Rastlinsko olje
Litoželezna ponev
Termometer za meso
Limonin sok
Sveže sesekljana zelišča
Pekač
Aluminijasta folija
