2-palčni svinjski seseklja se morda zdi zastrašujoč zaradi svoje debeline, a pečenje na žaru je preprosto, dodana debelina pa preprečuje, da se kotlet izsuši. Najprej ga marinirajte, če želite, ali pa ga preprosto začinite s soljo, poprom, česnom ali kašo, narejeno za svinjske kotlete. Sodobni postopki hranjenja so praktično odpravili tveganje za trihinozo, patogen, ki so ga prej našli v svinjskem mesu, zato vam mesa ni treba kuhati, dokler ne bo dobro opravljeno. Pravzaprav bo boljši okus, če ga odstranite z žara, ko je še rahlo roza. Če ste v dvomih, uporabite termometer za meso. Meso se naredi, ko termometer odčita 145 F.
Korak 1
Žar segrejte na 350 stopinj, če ima žar termometer ali dokler žar ni srednje vroč. Svinjske kotlete postavite na žar, 2 centimetra narazen.
2. korak
Svinjske kotlete pečemo 3 minute, nato meso obrnemo za 90 stopinj in na isti strani pečemo dodatne 3 minute. Ta postopek ustvarja navzkrižne sledi na mesu.
3. korak
Meso obrnite in po isti tehniki pecite na drugi strani, skupaj 12 minut kuhanja. S prstom pritisnite na meso. Ko je meso končano, se mora počutiti rahlo čvrsto in sokovi so bistri. Če mesa ni gotovega, kuhajte 2 do 3 minute dlje, vendar ga pogosto preverjajte in ga premikajte na hladnejše mesto na rešetki, če začne črniti.
4. korak
Svinjske kotlete premaknite na servirni pladenj in jih pustite počivati 5 minut. Počitek omogoča, da se sokovi naselijo v mesu, kar ima za posledico bolj nežne kotlete.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Gril klešče ali lopatico
Pladenj za serviranje
Namig
Pri nakupovanju poiščite svinjsko meso, ki je roza, vlažno in sveže, brez vonjav. Uporabite sveže svinjske kotlete v dveh do štirih dneh ali zavijte in zamrznite do šest mesecev.
