Od prašiča, ki je najbližje do ramen, se razreže prašičja končna pečenka. Ta del mesa vključuje kosti in ima visoko vsebnost maščob. Medtem ko je prašičji konec pečenka težko narezana, se kljub temu podvrže metodi kuhanja, ki mesu omogoča enostavno odstranjevanje kosti. Počasno kuhanje 2-kilogramske svinjske pečenke v Crock-Pot je preprost, a učinkovit način kuhanja mesa, medtem ko najbolje izkoristite vsebnost visoke maščobe in se izognete omejitvam kosti v mesu.
Korak 1
2-kilogramsko pečenico svinjskega mesa postavite v plastično vrečo, ki jo je mogoče zapreti, z dovolj vode, da jo prekrijete in solite. Dodatne okuse lahko dodate z dodajanjem limoninega soka ali sladkorja v raztopino za slanino.
2. korak
Svinjsko pečenko hladite vsaj 24 ur in največ 72 ur. Če pustite, da se pečenka na koncu svinjine zapeče dlje časa, boste izboljšali vlažnost mesa med kuhanjem.
3. korak
Svinjsko končno pečenko odstranite s slanico in jo osušite s papirnatimi brisačkami. Zavrzite odvečno tekočino, ki je ostala v plastični vrečki.
4. korak
Meso aromatizirajte s suho ali mokro drgnjenje. Pri okusu mesa lahko uporabite tudi mešanico obeh vrst drgnjenja. Kot del suhega drgnjenja vedno uporabljajte sol in poper, nekaj olja pa uporabite za povečanje splošnega okusa.
5. korak
Meso s suhim ali mokrim rubom položite v lonček.
6. korak
Priključite posodo Crock v električno vtičnico in nastavite toploto na nizko.
7. korak
Svinjsko pečenko kuhajte štiri do pet ur in preverite notranjo temperaturo s termometrom za meso. Termometer vstavite v najdebelejši del pečenke in preberite temperaturo. Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike priporoča, da sveže svinjske pečenke dosežejo notranjo temperaturo vsaj 145 stopinj Fahrenheita za varno uživanje. Če notranja temperatura ni dosegla tega priporočila, kuhajte še eno uro in ponovno preverite. Pravilno kuhana pečenka mora imeti kosti reber, da se ob pritisku zlahka ločijo od mesa.
8. korak
Majhne dele pečenke odrežite ali potegnite iz posode s kroglicami.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Veliki lonček z lončkom
Ponovna plastična vrečka
Voda
Sol
Papirnate brisače
Suha ali mokra drgnjenje za svinjino
Tongs
Termometer za meso
Namig
Svinjski pečen par se dobro spoji z začimbnimi kombinacijami, kot so cimet, paprika in rjavi sladkor ali rožmarin in timijan. Tekoča ali mokra drgnja je lahko sestavljena iz vnosa suhih sestavin v jabolčni kis, sojino omako ali med.
