Klobase pogosto vsebujejo različne kombinacije mesa in začimb. Način, kako jih kuhate, je odvisen od vrste mesa, s katerim so pripravljeni. Kuhanje klobas, pa tudi pečenje, pomaga zmanjšati vsebnost maščobe na minimum.
Namig
Te priljubljene mesne izdelke lahko pečete na žaru, pečete, pečete ali kuhajte. Klobase vedno kuhajte, dokler ne dosežejo najnižje notranje temperature od 160 do 165 stopinj Fahrenheita, odvisno od vrste mesa.
Kako se izdelujejo klobase?
Priprava klobas je v veliki meri odvisna od vrste jedi, ki jo pripravljate, kakšnega okusa želite in vrste mesa, ki ga imate najraje. Večina klobas je narejena iz mletega mesa, polnjenega v ohišje, po podatkih šole kulinarike Auguste Escoffier. Medtem ko se črevesje tradicionalno uporablja kot čreva, so tudi sintetične imitacije pogoste.
Goveje meso, svinjina in piščanec so priljubljena mesa, ki se uporabljajo v klobasi. Začimbe lahko zmešamo s pripravljenim mesom, da dodamo okus med kuhanjem klobas. Ko dodate začimbe, ste pripravljeni za kuhanje klobas.
Rezanje, kuhanje, pečenje, cvrtje in pečenje na žaru so vsi načini za kuhanje tega priljubljenega mesnega izdelka. Glede na vaše želje lahko ohišje obdržite ali ga odrežete in skuhate mleto meso, nato pa ga dodate v svojo jed. Če jeste klobaso samo po sebi, je ohišje običajno ostalo. Tako lahko klobaso skuhate celo ali pa jo rezite.
Pečenje, cvrtje ali kuhanje klobas
Za peko klobas začnite s predgretjem pečice na 400 stopinj F. Postavite jih v pekač in nad njimi pokapajte eno žlico olivnega olja. Nato jih postavimo v pečico in pečemo 15 do 20 minut. Odvisno od debeline klobas, lahko traja do ene ure, da se v celoti speče.
Če želite med kuhanjem preskusiti temperaturo klobase, jo lahko prebodite z vilicami. Sokovi, ki jih zmanjka, morajo biti bistri. Če kuhate klobaso, narezano na polovico, preverite narezano sredino. V klobasi ne sme biti nobenega rožnatega mesa, ko je popolnoma kuhano.
Klobase lahko popečete tudi v pečici. Vklopite pečico na nastavitev pečenja in klobase postavite v notranjost za 15 minut ali dokler njihova notranja temperatura ne doseže 160 do 165 stopinj F, kot priporoča ameriško ministrstvo za zdravje in človeške službe. Broiling porabi večjo toploto kot pečenje, zato vsake nekaj minut preverjajte klobase in se prepričajte, da se ne zažgejo.
Rezine kuhamo, občasno obračamo, dokler obe strani ne postaneta zlato rjave barve. V notranjosti ne bi smelo biti nobenega rožnatega mesa. Vaš obrok bo pripravljen čez približno devet minut.
Za kuhanje klobas ni potrebno dodatno olje, kar pomaga zmanjšati količino maščobe v vaši jedi. Začnite s klobasami z vilicami, da ustvarite luknje v ohišju, da maščoba pušča. V lonec dajte tri skodelice tekočine, na primer vodo ali jabolčnik. Nastavite vreti.
Ko voda zavre, dodamo klobase. Pokrijemo in kuhamo 20 minut, občasno jih obrnemo s kleščami. Poskusite kuhati na nizkem ognju ali enakomerno, ko se zaradi velike vročine klobase razcepijo.
Po vrenju klobas jih lahko za 10 minut prestavite na žar, da se konča kuhanje in da postanejo hrustljave. Ko končate kuhanje, uporabite mesni termometer in se prepričajte, da so dosegli notranjo temperaturo od 160 do 165 stopinj F, odvisno od vrste mesa.
Tveganje maščob in kancerjev
Klobasa, zlasti iz svinjine ali govedine, vsebuje veliko maščob. Rdeče meso vsebuje nasičene maščobe, ki so lahko nevarne za vaše zdravje, opozarja ameriška Nacionalna medicinska knjižnica. Če zaužijete več kot 70 gramov rdečega ali predelanega mesa na dan, lahko povečate tveganje za rak debelega črevesa, poročajo nacionalne zdravstvene službe Združenega kraljestva.
Pregled februarja 2016, objavljen v Environmental Research, kaže, da lahko nekatere spojine, ki nastanejo pri predelavi mesa, prispevajo k raku. Z drugimi besedami, rakotvorni snovi iz okolja vstopijo v meso in nato v vaše telo. Zanimivo je, da so raziskovalci ugotovili, da metode kuhanja, ki sproščajo ali odstranjujejo maščobe iz mesa, lahko znižajo rakotvornost.
