Boudin je vrsta klobas, ki izvira iz Francije. Jed je postala priljubljena v Louisiani in cajunski kuhinji, potem ko so jo uvedli Francozi. Obstaja več sort boudina, vključno z boudin noir, krvno klobaso; boudin blanc, beli boudin iz svinjine in riža; kroglice boudina, ki spominjajo na bujne mladičke in aligatorja boudina, ki je priljubljen v južni Louisiani. Kuhanje jedi je preprosto, toplota pa je najpomembnejši dejavnik.
Korak 1
Pečico segrejte na 300 do 350 stopinj Fahrenheita.
2. korak
Na pekač položite aluminijasto folijo in enakomerno napršite nekaj pršila za kuhanje. Po želji se lahko nanese tudi nekaj razpršila na površino samega budina.
3. korak
Boudin postavite v ponev in postavite v pečico.
4. korak
Boudin kuhamo 20 minut, nato pa ga zavrtimo s pajčicami. Na drugi strani kuhajte še 20 do 30 minut in odstranite s toplote.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Pekač
Aluminijasta folija
Kuharski sprej
Tongs
Namig
Boudina lahko kuhamo dlje pri nižjih temperaturah za drugačno teksturo.
Višje ravni toplote lahko ožgejo in poskočijo ohišje, kar razlije vsebino. Temperatura 350 stopinj Fahrenheita ali nižja bo zagotovila, da se vsebina temeljito segreva in ohišje ostane nedotaknjeno.
20 do 30 minut časa kuhanja na vsaki strani bo zagotovilo "hitro" ohišje in da je bil boudin ogrevan do konca. Nekateri imajo radi, da je njihov boudin samo rahlo kuhan in zavrže ohišje, drugi pa najraje pojedo vso klobaso, ohišje in vse.
