Tako kot juha in enolončnica je tudi čili obrok v neskončnih različicah. Mleto goveje meso, zrezek, svinjina, koruza, ledvični fižol, paprika, pekoča paprika, čebula, paradižnik, česen, kuma, origano, rjavi sladkor in čili v prahu so običajne sestavine v mnogih čili receptih, piščanca, gob in bučk pa malo bolj nenavadno. Paradižnikova pasta - gost močan paradižnikov koncentrat - vlije lonec čilija s svetlejšim, hudomušnim okusom, ki enako dobro dopolnjuje fižol in govedino. Je ena glavnih sestavin okusa v tem hitrem receptu, ki se kuha v manj kot 30 minutah in postreže štiri.
Korak 1
Čebulo olupite in nasekljajte. Na srednji vročino postavite ponev s čebulo in mletim govejim mesom, pri čemer pogosto mešajte, dokler govedina ne porjavi in čebula ne prosojno. Odcedite odvečno maščobo.
2. korak
Goveje meso in čebulo prestavite v lonček ali nizozemsko pečico, postavljeno na srednjo vročino. Mešajte v polnih 6 oz. pločevinka paradižnikove paste. Trikrat napolnite pločevinko z vodo in jo nalijte v lonec. Dodamo čili v prahu, kumino, sol, črni poper in rjavi sladkor.
3. korak
Ledvični fižol nalijte v colander, da se odcedi in dobro spere. Dodajte jih v lonec. Čili zavre, nato zmanjšamo vročino, pokrijemo in dušimo približno 20 minut, med kuhanjem enkrat ali dvakrat.
4. korak
Okus pred serviranjem. Za povečanje začinjenosti čilija dodajte več čilija v prahu in kumine. Vsako posodo po želji potresemo z nastrganim sirom in kapljico kisle smetane.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Oster nož
Rezalna deska
Majhna čebula
1 funt pustega mletega govejega mesa
Srednja ponev
Lesena žlica
Nereaktivni lonec ali nizozemska pečica
6 oz. lahko paradižnikova pasta
Odpirač konzerv
Merilne žlice
2 tsp. čili v prahu
1 tsp. sol
1/2 žličke. kumina
1/4 tsp. Črni poper
2 žlici. rjavi sladkor
16 oz. lahko ledvični fižol
Colander
Narezana mešanica sira (neobvezno)
Kisla smetana (neobvezno)
Namig
Kuhinjska posoda iz aluminija ali bakra je reaktivna, kar pomeni, da materiali kemično reagirajo na določena živila - vključno s kislimi sestavinami, kot sta paradižnik in paradižnikova pasta - da obroku dajo kovinski okus. Posode iz nerjavečega jekla, emajla, gline ali stekla ne delujejo in ne bodo delovale s kislimi sestavinami, kar je pomembno pri kuhanju in postrežbi čilija na paradižnikovi osnovi.
