Kuhalniki pod tlakom se lahko hitro pripravijo različna zrna, meso in zelenjava, ne da bi se ocvrli ali dodali preveliko količino maščobe. Fileje lososa lahko v nekaj minutah skuhamo v kuhalniku pod pritiskom za obrok brez zdravja in zdrav obrok. Losos pod pritiskom skuhajte v skladu z naborom osnovnih navodil in dodajte svoje najljubše začimbe in zelišča za neskončno raznolikost okusov.
Fileje lomova lososa
Najučinkovitejši način kuhanja filetov lososa v kuhalniku pod pritiskom je njihovo parjenje. Za losos na pari segrejte kuhalnik pod pritiskom in dodajte 1 skodelico tekočine. Ribe lahko parite v navadni vodi, mešanici pol vode in pol vina ali vode z aromatičnimi zelišči in začimbami, dodanih za aromo. Fileje lososa položite v košaro za parjenje, nameščeno za štedilnik, ali na trivaljnik ali parno stojalo. Pritrdite kuhalnik zaprt in regulator tlaka štedilnika postavite na odzračevalno cev. Ribe kuhajte na visokem tlaku na visoki vročini šest minut ali na nizkem tlaku osem do 10 minut. Morda boste morali prilagoditi čas kuhanja glede na velikost in debelino filetov. Ko končate, spustite pritisk iz štedilnika, odstranite ribe in postrezite.
Kuhanje z rižem
Naredite priročen obrok z enim lončkom, tako da lososu dodate riž ali rižoto, kuhano v kuhalniku. Narežemo 1 kilogram filetov lososa na koščke velikosti in jih odložimo. Riž pripravite v kuhalniku pod tlakom po navodilih proizvajalca in dodajte tekočino po okusu po okusu. Ko se riž kuha določen čas, spustite tlak iz štedilnika in lonec odstranite s toplote. V lonec vmešamo koščke lososa in takoj pokrijemo. Preostala toplota v pokritem kuhalniku bo lososa kuhala v približno petih minutah. Odstranite pokrov in preverite, ali je losos neprozoren skozi ves čas in postrezite z rižem.
Nasveti za kuhanje lososa pod tlakom
Osnovna metoda kuhanja pod tlakom je preprosta, vendar jo lahko prilagodite po svojih željah in tako ustvarite različne jedi, tako da dodate različna zelišča in začimbe neposredno na filete ali v tekočino za kuhanje. Da se fileti med kuhanjem ne razpadejo, jih ovijemo v folijo, ki jo namažemo z oljem ali maslom in po kuhanju nežno dvignemo pakete s folijo iz tlačnega štedilnika. Če zamrznjenih filejev lososa pred kuhanjem ne morete odtajiti, jih lahko daste neposredno v kuhalnik, ne da bi prilagodili čas kuhanja. Zamrznjena riba bo sprostila odvečno tekočino, ki jo je mogoče pozneje shraniti in uporabiti za ribji stalež.
Varnost tlačnega štedilnika
Pri kuhanju lososa ali katere koli druge hrane v kuhalniku pod tlakom je treba paziti, ko izpustite pritisk iz lonca. Štedilniki pod tlakom, izdelani po osemdesetih, uporabljajo posodobljeno tehnologijo, zato se izogibajte uporabi starinskih tlačnih kuhalnikov, saj bodo zaradi prezgodnjega sproščanja tlaka bolj verjetno eksplodirali ali raztrgali. Tudi če uporabljate nov tlačni štedilnik, se prepričajte, da upoštevate vsa navodila proizvajalca, da se izognete nesrečam. Pri kuhanju lososa ne postrezite, razen če je riba v celoti kuhana, neprosojna po celotni velikosti in zlahka kosmiča z vilicami.
