Pečen na žaru
Korak 1
Žar segrejte na srednje visokem ali 400 stopinj Fahrenheita. Na rešetke rešetke oljčno olje očetkajte, da se zrni ne zalepijo.
2. korak
Pekač zmeljite z ostalim oljčnim oljem in začinite zrezke s soljo in poprom po okusu.
3. korak
Postavite zrezke z žara na žar in jih kuhajte osem minut na vsaki strani ali dokler se morski pes ne skuha do konca.
4. korak
Fileje zrn vzemite z žara in jih pustite počivati pet minut, preden jih postrežete. Čas počitka omogoča, da fileti zrnca ponovno absorbirajo nekaj vročih sokov, zaradi česar bodo fileti zrni bolj sočni in preprečili, da se razpadejo, ko jih postrežete.
Broiled
Korak 1
Segrejte brojler. Ponev z brojlerjem naoljite z olivnim oljem, da se zrni ne zalepijo.
2. korak
Kraljeve zrezke premažite z olivnim oljem in jih po okusu posujte s soljo in poprom. Kraljeve zrezke položite na ponev z brojlerji in ponev postavite v pečico.
3. korak
Zreze zrezke pecite pet minut na stran ali dokler riba ni kuhana skozi.
4. korak
Vzemite morskega psa iz pečice in na zrezke potresemo peteršilj in papriko. Pustite jih počivati pet minut, nato pa postrezite toplo.
Pripovedan sodišču Bouillon
Korak 1
Nalijte 2 žlici. olivno olje v težko ponev in segrevamo na visoki vročini. Dodamo čebulo in česen ter dušimo, dokler česen ne začne popeči v ponvi. Zmanjšajte toploto na srednjo in dodajte korenje in zeleno. Dve minuti pražite. Dodamo belo vino in poper ter kuhamo dve minuti, da se okusi vključijo.
2. korak
Dodajte zrezke z zrni in jih kuhajte 15 minut, pri čemer jih med kuhanjem enkrat obrnete. Zrezki so pripravljeni, ko so nepregledni do konca.
3. korak
Zreze zrezke vzemite iz ponve in zavrzite tekočino. Zrezke postrezite vroče.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
4 zrel zrezki, približno 6 oz. vsak
1/2 skodelice olivnega olja, razdeljeno
Sol in poper po okusu
1/4 skodelice nasekljanega peteršilja
2 žlici. paprika
1/2 čebule, nasekljane
4 mlete strok česna
1 korenje, olupljeno in nasekljano
1 rebra zelena, sesekljana
2 skodelici belega vina
6 črnih paprik
Krtača za basting
Grill lopatico
Ponev z brojlerji
Lopatico
Skillet
Namig
Z mesnim termometrom preizkusite notranjo temperaturo pred uživanjem. Da bi se izognili bolezni, povezanih s hrano, FoodSafety.gov priporoča uživanje rib in morskih sadežev, dokler ne doseže najmanj 145 stopinj F.
Opozorilo
Tako kot tuna tudi mnogi raje jedo morske jedi manj kot dobro kuhane. Če morski pes ni suši, ne jejte prekuhanih morskih rib. Surova zvarka lahko vsebuje škodljive bakterije, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano.
