Sladka koruza je ena najbolj priljubljenih vrtnin. Ljubijo jo tako odrasli kot otroci zaradi sladkega okusa. Ta zelenjava, čeprav je sladka in okusna, je odličen vir ali veliko vitaminov in mineralov. Po podatkih WHFoods.org je sladka koruza zelo bogata z vitaminom B1, vitaminom B5, vitaminom C, fosforjem, manganom, folatom in prehranskimi vlakninami. Zaradi vitaminov, ki jih vsebuje sladka koruza, je veliko uživanja zdravja lahko povezanih z uživanjem te okusne zelenjave.
Zdravje srca in ožilja
Sladka koruza je odličen vir folatov. Folat je splošno znan kot vitamin B9. Po podatkih NaturalHomeRemedies.org je uživanje folatov učinkovito pri zniževanju ravni homocisteina v telesu. Homocistein je aminokislina, ki lahko poškoduje krvne žile. Zvišane ravni homocisteina v telesu lahko neposredno privedejo do srčnih napadov, kapi in periferne žilne bolezni. Uživanje 100 odstotkov dnevne vrednosti folatov lahko zmanjša tveganje za srčni infarkt za kar 10 odstotkov.
Preprečevanje raka
Sladka koruza vsebuje kemikalijo, znano kot beta kriptoksantin. Beta kriptoksantin je kemijsko podoben dobro znanemu kemičnemu beta karotenu. Človeško telo pretvori beta kriptoksantin v vitamin A, ko ga uživamo v hrani. Glede na študijo, ki jo je izvedla Jian-Min Yuan, objavljeno v Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention, obstaja obratna povezava med porabo beta kriptoksantina in razvojem pljučnega raka. To pomeni, da večja količina beta kriptoksantina, ki ga zaužijemo, manjša je razširjenost razvoja pljučnega raka.
Izboljšanje spomina
Sladka koruza vsebuje visoko raven tiamina ali vitamina B1. Po WHFoods.org je tiamin bistveno hranilo, ki je potrebno za možganske celice in kognitivno delovanje. Uživanje tiamina je potrebno, da telo proizvaja acetilholin. Acetilholin je nevrotransmiter, ki je ključnega pomena za vzdrževanje spominskih zmogljivosti. Eden glavnih dejavnikov, povezanih z Alzheimerjevo boleznijo, je nizka raven acetilkolina.
Zaščita vida
Po podatkih AusFoodNews.com.au sladka koruza vsebuje antioksidant zeaksantin. Zeaksantin je rumeni pigment, ki se naravno pojavlja v sladki koruzi. Uživanje zeaksantina lahko ima zaščitni učinek pred starostnimi očesnimi boleznimi, kot je makularna degeneracija. Poleg tega sladka koruza vsebuje tudi folate in beta karoten, ki prav tako lahko ščitijo pred makularno degeneracijo.
