Trska je priljubljena bela riba z zelo blagim okusom. Čeprav je trska z limono zelo preprost recept za bakalo, ta vrsta rib zlahka prevzame vonje in okuse sestavin, s katerimi jo kuhate. Kot eden najboljših receptov za bakalo je rezultat citrusne in okusne jedi.
Priprava preprostih receptov za trsko
Trska ima zelo blag, sladek okus, zato je enostavno ribe prekomerno sezono. Preprosti recepti za bakalo se osredotočajo na to, da bi bakalar postal jed.
Najboljši recepti za trsko zahtevajo sestavine, s katerimi lahko preprečite, da bi se vaša bakalara izsušila. Trska ni posebej bogata z maščobo, za razliko od maščobnih rib, kot je losos.
Zato se trska pogosto skuha na papilotu, da se ohrani vlaga. Vendar pa to ni edini način, kako lahko pripravite trske z limono. Za pripravo pečene trske z limono boste potrebovali:
- En file file trske brez kože, razrezan na dva dela (to naj bi prineslo dve obroki, ki sta približno 3 unče)
- 2 limoni
- 4 velike strok česna, drobno sesekljan
- 1 čajna žlička soli
- 2 žlici grobo nasekljanega peteršilja
- 2 žlici grobo nasekljanega cilantroja
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
Čeprav je pečena trska z limono dokaj preprost recept za bakalo, boste morali sestavine sestaviti na način, na katerega morda ne boste navajeni. Če imate raje hrustljavo pečeno trsko, bo za ta recept potreben še en korak in dve dodatni sestavini.
1. korak: Predgrejte pečico
Segrejte pečico na 400 stopinj Fahrenheita (204, 5 stopinj Celzija).
2. korak: Pripravite limone
Eno od limone na drobno narezajte, oba konca pa zavrzite. Semena odstranite z rezinami limone in jih odložite. Stisnite sok druge limone v skledo.
3. korak: Ustvarite Marinado
Skupaj zmešamo limonin sok, sesekljan česen, peteršilj, cilantro, sol in olivno olje.
4. korak: Pripravite svoj pekač
Vstavite svojo bakalo v raven pekač, obložen z aluminijasto folijo. Prepričajte se, da je dodatna aluminijasta folija, da boste lahko dvignili stranice okrog rib. V bistvu ustvarjate drugi pladenj, tako da se vaša bakalar kuha neposredno v vaši marinadi.
5. korak: sezonske ribe
Vsak file file trske premažite z mešanico limone, zelišč in olja. Rezine limone enakomerno razporedite po vrhu trske, tako da je celoten vrh obložen z listom drobno narezane limone.
6. korak: Ne prekuhajte trske
Pazite, da je aluminijasta folija dvignjena okoli vaših rib, da se riba kuha v marinadi. To bo preprečilo, da bi se vaše ribe kuhale. Kljub temu ne pokrivajte rib popolnoma. Vrh rib, ki je prekrit z limoninimi rezinami, pustite nepokrite.
7. korak: Bakalo pecite z limono
Ribe kuhajte pri 400 F (204, 5 C) med osem in 10 minut. Po tem bi se morale limone začeti nekoliko karamelizirati in videti rahlo rjave.
Če se vaše limone niso obarvale v pečici, lahko pečico vedno obrnete za minuto ali dve. Ta korak sicer ni potreben; preprosto povečuje karamelizacijo vaših limon.
Uprava za hrano in zdravila (FDA) pravi, da se ribe v celoti kuhajo, ko dosežejo notranjo temperaturo 63 ° C. Če nimate termometra, naj bo trska videti bela (ne prosojna) in zlahka razpokana.
Namig
8. korak: Odstranite karamelizirane limone in postrezite
Vzemite svoje ribe iz pečice. Odstranite rezine limone z vrha rib. Če ste naredili hrustljavo pečeno trsko, vam ni treba odstraniti prevleke iz parmezana in drobtine.
Čeprav lahko pojeste karamelizirane limone, so ti predvsem tam, da preprečijo, da bi se vaše ribe izsušile. Njihova prisotnost varuje trsko pred izpostavljenostjo neposredni vročini in sprošča limonin sok na ribe, ko karamelizirajo.
Postrezite bakalar z zdravimi stranicami, kot so šparglji v sopari, barvit rižev pilaf in navadna solata iz mešanega zelenja.
Vključujte ribe v svojo prehrano
Ribe so vsekakor lahko del zdrave prehrane. Po podatkih šole za javno zdravje Harvard TH Chan je riba znana kot dober vir beljakovin in pomemben vir maščobnih kislin omega-3; vsebuje tudi različne vitamine in minerale.
Po podatkih USDA ima 3 unče kuhane atlantske trske 89 kalorij, 0, 7 grama maščob in 19, 4 grama beljakovin. Trska vsebuje večino osnovnih hranilnih snovi, ki jih priporoča FDA vsakodnevno. Posebej je bogat z vitaminom selena in B-kompleksa.
Glavna slabost rib in drugih morskih proizvodov je njihova vsebnost živega srebra. Vendar pa FDA meni, da je trska malo živega srebra, kar pomeni, da je to ena najvarnejših vrst morske hrane, ki jo lahko zaužijete.
