Gobe Portobello izstopajo od vseh drugih gob na oddelku pridelka po svoji veliki, rumenkasto-rjavi pokrovki, temni spodnji strani in debelem belem steblu. Povezani so z navadnim gobjim gumbom, vendar imajo vse svoje okuse in teksture, zaradi česar so v kuhinji bolj vsestranski.
Hranilna vrednost gob portobello ne vsebuje maščob in zelo malo kalorij. So tudi bogat vir selena, bakra in niacina.
Prehrana gob Portobello
Gobe Portobello ali portabella so zrela oblika otroških krimljevih gob. Zrastejo do 6 centimetrov v premeru in imajo ravno pokrovko z gosto, mesnato teksturo. Gobe so eden redkih naravnih virov vitamina D, vendar je količina, ki jo vsebujejo, odvisna od njihove izpostavljenosti ultravijolični svetlobi.
Večina portobellosov ima le majhno količino, vendar nekateri proizvajalci vitamin D znatno povišajo, če jih zdravijo z ultravijolično svetlobo, navaja ameriško ministrstvo za kmetijstvo. Ena skodelica narezanega portobella, ki ustreza približno enemu gobu, vsebuje 19 kalorij, 2 grama beljakovin gob portobello in 3 grame skupnih ogljikovih hidratov, poroča USDA.
Povečajte minerale
Gobe Portobello so bogata vira bakra in selena, navaja Colorado Center integrirani center za varnost hrane. Vaše telo potrebuje baker, da tvori vezivno tkivo, presnavlja železo in proizvaja energijo in antioksidante.
Selen ima dve glavni zaposlitvi: pomaga pri tvorbi ščitničnih hormonov in antioksidantov. V pregledu, objavljenem v številki Antioksidanti & Redox Signaling, objavljeni v aprilski številki Antioksidanti & Redox Signaling, podpira tudi vaše zdravje z uravnavanjem imunskega sistema in vnetij.
Pridobite svoje B-je
Vaše telo ne shranjuje niacina ali vitamina B-6, zato je nujno, da se redno prehranjujete s svojo prehrano. Niacin pomaga presnavljati hrano v energijo in tudi sintetizira maščobne kisline. Urad za prehranske dodatke opisuje vitamin B6 kot izjemno vsestranskega, saj je vključen v več kot 100 kemičnih dejanj po telesu. Pomaga pri presnovi aminokislin, proizvaja nevrotransmiterje in podpira vaš imunski sistem.
Ena skodelica narezanih gob portobello vsebuje 0, 13 miligrama ali 10 odstotkov priporočenega prehranskega dodatka vitamina B6. Enaka porcija zagotavlja 3, 87 miligramov niacina, kar je od 24 do 27 odstotkov vaše RDA, poročajo Nacionalne akademije znanosti.
Varno hranite gobe
Gobe portobello shranite v hladilniku in jih uporabite v treh dneh, kot priporoča Ameriška kulinarična zveza. Pred jedjo jih očistite z vlažno krpo ali papirnato brisačo. Ne izpirajte jih, ker bodo absorbirale preveč vode. Gobe portobello lahko uporabite namesto katere koli druge vrste gob, ki jih običajno uživate, vendar so dovolj velike, da so osrednja jed.
Poskusite jih uporabiti kot nadomestek za meso: Na žaru ali na žaru jih postrezite in postrezite kot hamburger. Portobellos skuhajte z drugimi zelenjavami, kot sta stročji fižol in sladka paprika ter jih postrežite kot prilogo ali v pita sendviču z omako olivnega olja in kisa.
