Kako kuhati kocke zrezek brez cvrtja

Kocke zrezki so razrezani iz istega dela govedine kot okrogli zrezki, vendar jih pred prodajo razbremenijo. Tako kot okrogli zrezki so tudi kockasti zrezki vitki in na splošno zelo narezani. Cvrtje zrezkov z kockami je najprimernejša metoda med številnimi kuharji, obstajajo pa tudi drugi načini za zagotovitev nežnega in sočnega zrezka. Zrezki iz kocke z rezanjem na žaru jih skuhajo hitro brez dodanega olja ali maščobe, odličen rezultat pa prinese tudi pečenje ali pečenje zrezkov v pečici.

Zrezek iz kocke z zrezki je ena od možnosti, da ga skuhate brez cvrtja.

Pan-Broiling

Korak 1

Na srednje močni vročini segrejte težko ponev vsaj 5 minut. Ne dodajte olja ali razpršilca za kuhanje.

2. korak

Na obeh straneh začinite kocke zrezek z začimbami po želji. Pri pan-broilingu ne uporabljajte nobene omake ali olja.

3. korak

Začinjen zrezan kocki postavite v vročo ponev in ga pustite iskati 4 do 6 minut.

4. korak

Zrezan kocko zavijte s kleščami, da ga ne preluknjate.

5. korak

Kuhani zrezek kuhajte še dve do štiri minute oziroma dokler termometer s takojšnjim branjem ne pokaže notranje temperature vsaj 145 stopinj F.

Broiling

Korak 1

Vključite brojler na visoko.

2. korak

Razpršite ponev in njegovo stojalo z razpršilcem za kuhanje.

3. korak

Začinite obe strani svojega kockastega zrezka in ga položite na naoljen regal za ponev z brojlerjem.

4. korak

Ponev z brojlerjem postavite na zgornji nosilec brojlerja.

5. korak

Zrezek pecite 5 minut, ne da bi ga obrnili.

Žar na žaru

Korak 1

Škropilnico popršite z razpršilcem za kuhanje.

2. korak

Žar predgrejte na srednje visoki ali na 350 stopinj F, če ima merilnik temperature.

3. korak

Eno stran kockastega zrezka začinite s suho drgnjenjem ali ga namažite z omako z žara.

4. korak

Zrezan kocko postavite na žar z začinjeno stranjo navzdol in pustite, da se kuha 3 do 5 minut. Obrnite zrezek in začinite vrh.

5. korak

Kuhani zrezek kuhajte še 3 do 5 minut ali dokler termometer v trenutku ne prebere 145 stopinj F. Nadaljujte s kuhanjem, dokler ne dosežete želene stopnje pripravljenosti.