Če vam kuhajo recepte za tofu, je novo, ne zastrašujte. Sojin izdelek je izredno vsestranski in vpija okus kot goba. Lahko ga ocvrtite, pečete, dušite, dušite, pečete na žaru ali na žaru in po okusu preizkusite različne začimbe, zelišča in marinade. Je tudi cenejša od mesa in polnjena z beljakovinami. Ne le to, tofu je odličen vir kalcija, železa, mangana, selena, fosforja, magnezija, bakra, cinka in vitamina B1, kaže raziskava iz novembra 2018, objavljena v reviji Medicine .
Trifut zamrznitve Tofu "goveja govedina"
Če želite kuhati tofu "mleto govedino", boste potrebovali tri glavne sestavine: trden tofu, olje in začimbe. To jed lahko pripravite z zamrznjenim ali surovim tofujem. Vendar pa po navedbah Odbora zdravnikov za odgovorno medicino zamrzovanje tofuja spremeni svojo teksturo v bolj mesnato konsistenco. Ameriško združenje sojine hrane opisuje doslednost tofuja, ki je bil prej zamrznjen, kot "žvečilni, gobasti in bež obarvani." Če želite, da se vaša tofu goveja govedina po okusu čim bolj približa pravi stvari, tofu pred kuhanjem zamrznite.
Da zamrznete tofu, postavite celotno, neodprto posodo s trdnim tofujem v zamrzovalnik. Če zamrznete predhodno odprti tofu, Ameriško združenje sojine hrane priporoča, da najprej izpraznite vso vodo iz posode s tofujem, zavijte tofu v plastično ovojnico ali folijo in postavite v zamrzovalnik. Neodprti tofu lahko shranite v zamrzovalniku do šest mesecev, predhodno pa tofu odprete do pet mesecev.
Ko ste pripravljeni kuhati tofu "mleto goveje meso", ga odtajajte v hladilniku. Ko je odmrznjen, odstranite tofu iz embalaže in zavrzite preostalo vodo v posodi. Odstranite morebitno dodatno vodo s stiskanjem ali stiskanjem tofuja med papirnatimi brisačkami.
Drobljenje in začinjanje tofua
Nato je čas, da naredite svojo mleto tofu. Odmrznjeni tofu lahko zdrobite ali z rokami zdrobite ali pa z vilicami, bogatejšim ali maslenim krompirjem ustvarite majhne drobtine, ki po velikosti spominjajo na mleto govedino. Na tej točki se lahko odločite za preprosto pot in pred mletjem v ponvi dodate sol in poper v mleto mleko s tofujem. Če se odločite za to preprosto različico, namažite ponev z oljem po lastni izbiri in kuhajte tofu mlet, dokler ne porjavi, približno pet minut.
Če svoj tofu začinite tako, da spominja na meso taco, poskusite ta recept "Tofu Tacos" iz Odbora za zdravnike odgovorne medicine. V tem receptu okus ustvarite tako, da za osnovo, v kateri se ocvrti tofu, uporabite zelenjavno zalogo, čebulo in rdečo papriko. Razen te osnove je zdrobljen tofu začinjen tudi s čilijem v prahu, prehranskim kvasom, česnom v prahu, kumino, origanom in sojino omako ter ocvrte tri minute.
