Prstna rebra so vrsta majhnega rebra, ki je lahko svinjsko ali goveje, odvisno od tega, kje jih kupite; kot pove ime, so približno enake velikosti kot prst. Prstna rebra so dokaj mehka, vendar morate pri njihovem kuhanju paziti, saj se nekoliko lažje opečejo in premažejo kot večja rebra, zaradi česar je meso trdo in manj prijetno.
Kuhana prstna rebra
Korak 1
Na pol napolnite veliko zalogo ali ponev s hladno, čisto vodo iz pipe. Pokrijte zalogo ali posodo in vodo zavrete.
2. korak
Rebra zdrobite z rastlinskim oljem in jih začinite po okusu s košer soljo in sveže mletim črnim poprom.
3. korak
V lonec dodajte prstna rebra in jih kuhajte 5 minut. Zmanjšajte toploto na srednjo in lonec pokrijte. Prsta rebra kuhajte na srednjem ognju 20 minut.
4. korak
Odstranite prstna rebra iz vrele vode. Pustite jih počivati 5 minut, preden jih oblečete ali postrežete.
Pečena prstna rebra
Korak 1
Pečico segrejte na 225 stopinj Fahrenheita.
2. korak
Prstna rebra namažite s prav toliko rastlinskega olja, da jih premažete, začinite pa jih po okusu s košer soljo in sveže mletim črnim poprom.
3. korak
Prstna rebra postavite v velik mesni pekač stran navzdol in jih pokrijte z aluminijasto folijo. Rebra postavite na sredinsko stojalo v pečici in kuhajte 3 ure, ne da bi odprli pečico.
4. korak
Pekač vzemite iz pečice in pustite, da se rebra počivajo 15 minut, tako da bodo pokriti z aluminijasto folijo.
Kuhana in zdrobljena rebrca prsta
Korak 1
Veliko posodo ali posodo napolnite s hladno, čisto vodo in jo na visoki vročini segrejte.
2. korak
Prstni rebri dodamo vodo in lonec pokrijemo. Rebra kuhajte v vreli vodi 15 minut. Medtem segrejte brojlerja na 500 F.
3. korak
Odstranite rebra iz vode in jih posušite s papirnatimi brisačkami. Rebra namažite z rastlinskim oljem in jih po okusu začinite s košer soljo in sveže mletim črnim poprom.
4. korak
Poravnajte ponev z brojlerji z aluminijasto folijo in rebra položite na ponev. Po 5 minutah popecite rebra na vsaki strani.
5. korak
Odstranite rebra iz brojlerja in jih pustite počivati 5 minut pred serviranjem.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Velika zaloga ali ponev
2 lb. prstna rebra
Rastlinsko olje za ščetkanje
Košarica soli po okusu
Sveže mlet črni poper po okusu
Žar omaka
Čopič za hrano
Velik pekač
Aluminijasta folija
Ponev z brojlerji
