Študija, ki jo je izvedla okoljska delovna skupina (EWG), je testirala 327 embalaž za živila, od zavojčkov za sendviče in peciva, do francoskih vrečk, piškotov in drugih izdelkov iz papirja in kartona iz več kot 27 različnih verig hitre hrane. Njene ugotovitve so pokazale osupljivih 40 odstotkov embalaže za živila, ki so vsebovale sledi fluornih oblog.
Prisotnost fluora je zaskrbljujoča, ker je verjetno indikator perfluoriranih kemikalij ali PFC. EWG pojasnjuje, da so nekatere PFC, kemikalije, ki so bile prej uporabljene za izdelavo teflona in 3M Scotchguard-a, že prepovedane. Po podatkih agencije FDA so podjetja za hitro prehrano že obljubila, da jih bodo ukinili, ko je FDA prvič ugotovila, da so bila v letu 2011 zelo strupena in rakotvorna v najmanjših odmerkih.
Te prevleke na osnovi fluora se uporabljajo za odvračanje maščob in se lahko izcedijo v vaši hrani, migrirajo skozi toploto in maščobe. Še slabše? Po besedah David Andrews, visokošolskega znanstvenika EWG, je uporaba teh premazov nepotrebna, saj je na voljo veliko ovojnih ovojnic, ki ne vsebujejo PFC.
Medtem ko so nekatere od teh kemikalij prepovedane, je industrija dirko nadomeščala z novo generacijo PFC-jev, ki so jih našli tudi pri testiranju ovojev. Toda varnost teh novih različic za ljudi še vedno ni znana.
Bill Walker, odgovorni urednik in soavtor poročila, je v sporočilu za javnost dejal: "Vemo, da obstaja nevarnost izpostavljenosti nekaterim teh kemikalij pri izjemno nizkih odmerkih, zlasti med kritičnimi okni otrokovega razvoja. Ženska, ki jedo hitra hrana pogosto med njeno nosečnostjo porabi dovolj teh kemikalij, da vplivajo na zdravje otroka v prihodnosti."
"Zaskrbljeni smo zaradi kemikalij, ki so nadomestile tiste, ki so postopoma ukinjene. Znano je, da vsaj eden od njih povzroča tumorje pri laboratorijskih živalih, " Andrews pripoveduje LIVESTRONG.COM o novih PFC.
Tako Walker kot Andrews sta za LIVESTRONG.COM povedala, da ne poskušata trditi, da je ena veriga hitre prehrane slabša od druge. Vendar bomo pustili, da ta priročen grafikon govori sam zase. Ja, gledamo te, Quiznos.
Kaj lahko torej storite, da se zaščitite, ne da bi se preprosto odločili, da bi se izognili nekaterim krajem na zgornjem seznamu? No, EWG pravi, da je izpostavljenost tem kemikalijam v zavijanju s hrano mogoče zmanjšati z uživanjem sveže hrane, pripravo obrokov doma in izogibanjem uporabi papirnatega pribora ali uživanju mikrovalovnih kokic. Prav tako lahko najdete vodnik EWG za izogibanje PFC.
Na ravni vlade Andrew deli, da zakonodaja o preprečevanju PFC deluje v Kaliforniji. Poleg tega je EWG pripravila peticijo in svetuje, naj FDA še dodatno omeji uporabo fluoriranih kemikalij v hrani ali materialih, ki so v stiku z živili, in zapre vrzel, ki podjetjem omogoča, da kemikalije samo certificirajo kot "splošno priznane kot varne". Prav tako so podjetjem s hitro prehrano poslali pismo, v katerem jih pozivajo, naj prenehajo uporabljati te kemikalije.
"Želimo to pojasniti, tako kot pri vseh onesnaževalih, o katerih govorimo, so to vedno le še en primer kemikalij, ki so vsak dan v našem okolju, od naše pitne vode do hrane. In medtem ko moramo jemati širše, pomembnejše vprašanje je ukrepanje za reformo zakonov o kemikalijah v potrošniških izdelkih in o kemikalijah v živilih, "nam je povedal Andrews.
Da bi preverili svojo hrano in videli, katere kemikalije so na radarju EWG, je organizacija zbrala bazo podatkov z več kot 80.000 posameznih živilskih in potrošniških predmetov, ki jih lahko iščete tukaj. Ker ste vedno obveščeni, je vedno najbolje, da poskrbite, da boste ostali varni in zdravi.
Kaj misliš?
Ste že slišali za PFC? Pazi na kemikalije v svoji hrani? Bi vas to preprečilo, da bi jedli hitro hrano? Kakšni so podatki o varnosti hrane?
