Če ste del tistega, ki ima 100 ljudi, ki imajo celiakijo, ali verjetno veliko večje število z občutljivostjo na celiakijo na gluten, veste, da lahko to vpliva na vaše zdravje. Če ste občutljivi na gluten, vas bo uživanje brez glutena shujšalo?
Namig
Če imate celiakijo ali imate diagnosticirano občutljivost na gluten, verjetno ne boste zgubljali kilogramov. Pomembnejše je gostota hranil, ki jih zaužijete.
Kaj je intoleranca na gluten?
Verjetno ste že slišali za brezglutensko dieto, ki je priljubljena med ljudmi, ki ne prenašajo kruha in drugih pšeničnih izdelkov. Gluten v resnici ni zrno - je mešanica beljakovin, ki jih najdemo v pšenici, ječmenu in rži. Za nekatere ljudi je gluten telesu težko predelati, kar vodi v vnetja v želodcu in črevesju.
Celiakija je avtoimunsko stanje, ki ga je mogoče zaznati s krvnim testom. Preobčutljivost za celiakijo na gluten ali intoleranco na gluten je težje zaznati, čeprav so podobni simptomi, saj ni natančno medicinsko opredeljen in simptomi se lahko razlikujejo od osebe. Vključujejo lahko krče v želodcu, drisko, zaprtje, glavobole ali utrujenost.
Je intoleranca na gluten nevarna?
Celiakija, če je ne zdravimo, lahko povzroči večje tveganje za srčne bolezni, neplodnost in druga avtoimunska stanja. Če vas skrbi, da bi morda imeli celiakijo, se posvetujte s svojim zdravnikom, da se lahko preizkusite. Če boste preskusili pozitivno, boste morali zaradi zdravja izrezati gluten.
Za tiste z občutljivostjo na celiakijo na gluten pa raziskave niso tako jasne glede dolgoročnih zdravstvenih težav. Študija iz leta 2017 na BMJ je pokazala, da lahko izogibanje glutenu pri odraslih brez celiakije dejansko povzroči pomanjkanje hranil. Razen če vam je zdravnik posebej povedal, da se izogibajte glutenu, ne bi smeli skrbeti za dolgoročne negativne učinke na zdravje zaradi rednega uživanja glutena.
Gluten povzroča povečanje telesne teže?
Diet brez glutena se pogosto obravnava kot rešitev za hujšanje, tudi med ljudmi, ki nimajo diagnosticirane občutljivosti na gluten. Toda ali gluten dejansko povzroča povečanje telesne teže? Ni preprost odgovor da ali ne.
Za ljudi z občutljivostjo na gluten lahko gredo brez glutena pomaga zmanjšati napihnjenost, kar lahko povzroči ravnejši, vitkejši videz, ki spominja na izgubo teže. Če gluten vneti vaš prebavila, boste zadržali manj plina in vode, ko se boste odločili za njegovo izločanje.
Izguba teže pa je res odvisna od tega, kaj jeste, in ne tistega, kar ste izbrali za izrez. Gluten najdemo v ogljikovih hidratih, kot so kruh, testenine in peciva, ki imajo malo hranilne vrednosti in lahko povzročijo povečanje telesne teže, če jih jeste v velikih količinah. Če jeste manj tega in namesto tega uživate hrano, gosto hrano, napolnjeno z beljakovinami, maščobami in kompleksnimi ogljikovimi hidrati, boste verjetno izgubili nekaj kilogramov.
Vendar ima večina živil, ki vsebujejo gluten, alternative brez glutena, ki so ravno tako prehransko pomanjkljive. Če svoj navadni kruh in testenine nadomestite z različicami brez glutena, vendar jih še naprej jeste v odvečnih količinah, verjetno ne boste shujšali. Pravzaprav lahko celo telo prikrajšate za probiotike in vitamine, ki jih najdemo v glutenu.
Na splošno izogibanje glutenu ni potrebno, razen če imate diagnosticirano intoleranco za gluten ali celiakijo. Če upate shujšati, se ne odločite za brezglutenske različice iste nezdrave hrane; namesto tega pojejte več beljakovin, maščob, vlaknin in zapletenih ogljikovih hidratov ter zmanjšajte porabo preprostih sladkorjev in ogljikovih hidratov, ki za vaše zdravje ne naredijo ničesar.
