Jeklena rezina in valjani ovs imata svoje razlike, vendar sta obe sorti popolna polnozrnata z otrobi in kalčki nedotaknjena. Polnozrnati valjani oves je bolj obdelan od jekla, nareženega na jeklo, oba pa imata razlike v okusu in teksturi.
Vendar so prednosti ovsenega rezanja ovsa in prehrana valjanega ovsa podobne, kar je zrcalo tistih, ki se hitro ovsejo, in celo instant oves.
Prehrana z ovsenimi koluti z ovsenimi rezinami iz jekla
Valji ovsek se predela za lažje kuhanje. zunanja koža ali trup se odstrani. Oves nato skuhamo s paro ali praženjem, nato pa popečemo. Po podatkih Medicinske fakultete Univerze v Massachusettsu imajo ovseni rezki večjo vsebnost topnih vlaknin, saj niso predelani kot polnozrnata valjana ovsa - kar vam lahko pomaga, da se boste dlje časa počutili polnejše.
Jeklen rez na ovsu je bolj obrok kot valjani oves, zato 1/4 suhe skodelice vsake sorte prinesejo različna prehranska dejstva, ko se oves kuha. Če pa merimo glede na težo, imata obe vrsti enake prehranske vrednosti.
Četrtina skodelice suhega valjanega ovsa bo dala malo pod skodelico kuhanega ovsa in bo imela 100 kalorij, 3, 5 grama beljakovin, 2 grama maščobe, 17 gramov ogljikovih hidratov in 2, 5 grama vlaknin, poroča USDA. Četrtina skodelice jekla, nareženega na jeklo, bo ob kuhanju dala približno 1 skodelico in bo imela 150 kalorij, 5 gramov beljakovin, 2, 5 grama maščob, 27 gramov ogljikovih hidratov, 4 grame vlaknin in brez sladkorja.
Primerjajte okus in teksturo
Razlike v okusu in teksturi med jeklom, rezanim na jekla in valjanim ovsem, so v veliki meri posledica različnih predelav. Zvitki, ki so na kolutih, so sploščeni, parjeni in opečeni, tako da so lažji in puhastejši. Med kuhanjem se valjani oves dodatno zmehča in razvije gosto, gumijasto teksturo.
Jeklena rezina ovsa je polnozrnata ovsena jedrca, ki so razdeljena na dva ali tri koščke, vendar se ne obdelujejo naprej. So bolj debele, bolj hrenovkaste okuse in nekoliko bolj čvrste za žvečenje.
Priprava jekla, nareženega na polnozrnati oves
Oves v roli je enostavnejši za pripravo kot jeklen rez, ki ima skrajšani čas kuhanja. Da bi jih naredili, združite en del ovsa in dva dela vode v posodi za kuhanje, lonec nastavite na srednjo vročino in ovse kuhajte približno 10 minut, občasno mešajte, dokler ne postaneta mehka in gosta.
Za ovse, narezane na jeklo, združite en del ovsa in štiri dele vode. Sestavine dodajte v lonec in kuhajte mešanico na srednjem ognju vsaj 25 minut ali dokler se oves ne zmehča do vaše želene količine mehkobe.
Dodajte nekaj raznolikosti
Jekleni rez ovsa in valjanega ovsa imata zelo navaden okus, če ga pripravite z vodo, vendar jih lahko sladkate in dodate variacije okusa s številnimi dodatki. Poskusite z javorjevim sirupom, rjavim sladkorjem, nektarjem agave ali medom, da dodate sladke note.
Za kremasto teksturo vmešamo mleko ali smetano. Če želite povečati prehransko vrednost in spremeniti teksturo ovsa, postrezite s svežim ali suhim sadjem in oreščki.
