Ker narava pakira jajca posamično, lahko recepte enostavno posnamete navzgor ali navzdol, ne glede na to, ali kuhate za enega ali za množico. Čeprav so bogate z beljakovinami in vsebujejo le 70 kalorij na jajce, dodajo tudi maščobo v svojo prehrano - skoraj 5 g le-te za vsako jajce. Ker se večina beljakovin nahaja v jajčnem beljaku in večina maščobe je v rumenjaku, hranite zajtrk s krompirjem in jajcem nekoliko bolj zdravo, tako da za vsaka dva do tri beljake uporabite samo en rumenjak.
Korak 1
Olupite krompir in ga narežite na 1/2 palčne kocke. Kocke naredite čim bližje drug drugemu, da zagotovite enakomerno kuhanje.
2. korak
Dno posode velikodušno premažite z olivnim oljem in ga nastavite na srednji vročini. Kadar olje zacveti, dodajte krompir v ponev. Krompir kuhamo 5 do 10 minut, pogosto ga mečemo ali dokler krompir ni mehk in se začne zlato rjaviti.
3. korak
Dodamo čebulo in papriko ter popražimo, da jih kombiniramo s krompirjem. Zelenjavo po okusu začinite s soljo in poprom. Kuhajte še 3 do 5 minut, pogosto mešajte, ali čebula ne prosoja in je paprika mehka.
4. korak
Jajca razbite v manjšo skledo in stepite v mleku. Rumenjake razbijemo tako, da se popolnoma vključijo v mešanico.
5. korak
Jajčno mešanico nalijemo čez krompir in z lopatico ali leseno žlico mešamo jajca in zelenjavo skupaj. Med kuhanjem okušajte jajca in po želji dodajte začimbe.
6. korak
Jajčno in zelenjavno mešanico kuhajte približno 3 minute oziroma toliko časa, da se jajca kuhajo do želene konsistence.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1 majhen ali srednje velik krompir
Olivno olje
Majhna posoda
1/2 majhne čebule, sesekljane
1/2 majhnega popra, nasekljanega
Košara ali morska sol
Grobo mlet črni poper
1 do 3 jajca
1 žlica. mleko
Umazati
Toplotno odporna lopatica ali lesena žlica
Namig
Jajca lahko kuhate z različnimi načini kuhanja. Ustvarite omleto, napolnjeno s krompirjem in na njej dodajte nekaj cheddar sira, ali pa krompir postrezite kot prilogo k poširanim, mehko kuhanim ali ocvrtim jajcem.
Za dodaten zing krompir začinite z malo kajenskega popra ali paprike med kuhanjem. Frank Pellegrino iz restavracije Rao v New Yorku daje svojemu krompirju in jajcem italijanski vonj, tako da doda sesekljan peteršilj z ravnim listom in sir Pecorino Romano.
Opozorilo
Pri kuhanju vedno uporabite najsvetlejša jajca. Dr. Chai, medicinski epidemiolog Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni, opozarja, da jajca ostanejo v hladilniku, dokler jih niste pripravljeni uporabiti, in jih zavrzite z razpokanimi lupinami. Vsa jajca temeljito skuhajte ali dokler rumenjak in beljak ne postaneta trdna, da preprečite morebitne bolezni, ki se prenašajo s hrano.
