Podatki in pomisleki glede prehrane mečk
Na Floridskem ministrstvu za kmetijstvo in varstvo potrošnikov (FDACS) ugotavljajo, da so zrezki mečarice precej zmeren in imajo rahlo aromo, kot je ocean. Po FDACS so mečarice lahka, ekstra vitka oblika mesa s trdo teksturo.
Mečarice so združljive z dieto z visoko vsebnostjo beljakovin in ogljikovih hidratov. Po podatkih USDA 3-unčna porcija mečarice zagotavlja 122 kalorij, 16, 7 gramov beljakovin, 5, 65 grama maščob in nič gramov ogljikovih hidratov. Glede vitaminov in mineralov ribe meče ponujajo tudi fosfor, kalij, selen in vitamine A, B in D. V resnici serviranje mečaric zagotavlja več kot dve tretjini vaše dnevne potrebe po vitaminu D.
Vendar mečk ne more biti vedno varno zaužiti. Ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) nosečnice in doječe matere opozarja, da ne jedo mečaric, saj spada med kategorijo rib z najvišjo stopnjo živega srebra. FDA ženskam, ki lahko zanosijo, svetuje, naj se izogibajo tudi mečaric.
In z dobrim razlogom. Študija novembra 2012, objavljena v Journal of Preventive Medicine & Public Health, povezuje zaužitje živega srebra z reproduktivnimi motnjami in poškodbami živčnega sistema.
Recept za pečen mečevec
FDACS navaja recept za ocvrto mečarico, ki ji je enostavno slediti. Recept predlaga, da mečarico postrežete s solato iz rukole in nekaj breskve.
Tukaj je nekaj, kar morate storiti:
- Ribe sablje namočite v marinadi (neobvezno): Ribe mečarice lahko namočite v marinadi po vaši izbiri; po FDACS-ju se lahko celo marinada kot vaš marinadat podvoji. Če vam primanjkuje časa ali raje ohranite preprost okus zrezka mečk, samo posujte malo soli in popra.
- Naredite breskovo salso: v majhni posodi za mešanje združite narezane breskve, narezano rdečo čebulo, limonin sok, cilantro in olivno olje. Sestavine zmešajte in po okusu dodajte sol in poper. Salsa naj se ohladi v hladilniku, dokler ne boste pripravljeni postreči obroka.
- Ponev prepražite mečarico: V veliko ponev dodajte čajno žličko olivnega olja in jo segrejte na srednji vročini. Zrezke mečarice previdno položite na ponev in jih kuhajte približno tri minute na vsaki strani ali dokler meso ni kuhano. FDACS ugotavlja, da se ribe kuhajo hitro, zato jih ne pustite prekuhavati. Ko končate, snemite ribe meče iz ponve in položite na papirnato brisačo, da se odteče.
- Naredite solato iz ruške: V večjo skledo z malo olivnega olja, soli in popra odstavite nekaj listov rukole.
- Postrezite obrok: Na vsak krožnik položite nekaj solate iz rugole. Na vrh mletega postavite zrezek mečarice. Ribe napolnite z nekaj breskove salse. Obrok servirajte takoj.
