Riž je bogat z ogljikovimi hidrati, ki je eno od treh hranil, ki zagotavljajo vaše telo. Vsaka hrana, vključno z rižem, se lahko goji, kadar velikosti porcij niso nadzorovane in če ne vodite tabele o številu zaužitih kalorij. Vendar pa bi uživanje belega riža, rafiniranega zrnja, ki ga je zaradi pomanjkanja prehranskih vlaknin enostavno prebaviti, lahko izničil vaš načrt za hujšanje.
Riž
Riž je predvsem ogljikohidratno živilo, ki vam daje tudi nekaj beljakovin. Riž lahko spada v polnozrnate kategorije - živila, ki vsebujejo polnozrnatega jedra, kot je rjavi riž - ali pa ga uvrščamo med rafinirano zrno. Beli riž, na primer, poteka skozi postopek mletja, ki mu odvzame vlaknine, železo in nekatere vitamine. Čeprav proizvajalci hrane beli riž in druga predelana zrna obogatijo z vitamini in minerali, prehranskih vlaknin ne moremo dodati v hrano. Izbira rjavega riža nad belim vam pomaga pridobiti priporočene dnevne vlaknine.
Kalorije
Fad dieta lahko spodbudi uživanje določenih vrst hrane in se izogiba drugih, na primer ogljikovih hidratov. Če pa vas skrbi izguba teže ali preprosto vzdrževanje obstoječe teže, je štetje kalorij ključno. Ena skodelica kuhanega, pretvorjenega belega riža ima 170 kalorij, enaka količina kuhanega rjavega riža pa 190 kalorij. Ko proizvajalci rižu dodajo aromatiziranje in druge sestavine, s tem povečamo kaloričnost jedi. Skodelica znanega riževega okusa s piščancem ali brokolijem in sirom z okusom sira daje 200 kalorij ali več. Preprosto dodajanje 1 čajne žličke masla rižu doda 35 kalorij v vašo prehrano.
Druge informacije
Vlaknine v polnozrnatih zrnih, kot je rjavi riž, so težje, da se vaš prebavni trakt razgradi. Uživanje rjavega riža in drugih polnozrnatih žitaric vam lahko prepreči prenajedanje. Skodelica kuhanega riža vsebuje 2 grama prehranskih vlaknin, kar vam daje 8 odstotkov dnevne vrednosti, ki temelji na 2.000 kalorični dieti. Kuhan bel riž na drugi strani ne vsebuje prehranskih vlaknin. Uživanje predelanih zrn, kot je beli riž, lahko celo povzroči, da boste pridobili na teži. Rezultati študije, objavljene v junijski številki revije New England Journal of Medicine, kažejo, da so vrste hrane, ki jo jeste, pomembne. Raziskovalci so spremljali 120.877 zdravih odraslih, ki niso bili prekomerni telesni teki v večletnih serijah, da bi ugotovili, kako prehrana vpliva na povečanje telesne teže. Ugotovili so, da je vnos rafiniranih zrn prispeval k povečanju telesne mase. Druga živila, povezana s povečanjem telesne teže, so bili krompirjev čips in krompir, sladke pijače, sladkarije, sadni sok, predelano meso, nepredelano rdeče meso, ocvrta hrana in maslo.
Utež
Vlaknine v rjavem rižu in drugi polnozrnati hrani morda ne bodo koristile samo vašemu načrtu za hujšanje. Prehranske vlaknine pomagajo preprečevati zaprtje in lahko zmanjšajo tveganje za kronična stanja, kot so diabetes in srčne bolezni. Vendar pa je lahko vsaka hrana - tudi zdrava polnozrnata - pitna, če jo zaužijemo do viška. Vsak kilogram telesne maščobe je ekvivalent 3.500 kalorij, ki ste jih pojedli, a telo ni moglo izgorevati. Ko izberete riž kot svojo stransko jed, imejte v mislih kalorije in porcije pod nadzorom. Ena porcija riža se šteje za 1/2 skodelice, približno v velikosti polovice bejzbola.
