Prebavne motnje lahko vključujejo občutke napihnjenosti, plinov, slabost, zgago in druge želodčne stiske po zaužitju določene hrane. Medtem ko rezina kvasnega kruha pogosto velja za nežno na želodcu, lahko glavne sestavine kruha povzročijo prebavne težave pri ljudeh, ki imajo alergije na hrano, prebavne bolezni ali določene intolerance na hrano. Takoj se posvetujte s svojim zdravnikom, če prebavne simptome spremlja kratka sapa, močna bolečina ali bruhanje.
Pšenica
Pšenica je eden izmed osmih najpogostejših alergenov na hrano, poroča ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA). Ko ljudje z alergijami na pšenico jedo hrano, ki vsebuje pšenico, kot večina krušnih kvasovk, lahko pride do kontaktnih alergijskih odzivov, kot so koprivnica ali oteklina v ustih, ali sistemskih odzivov, vključno s krči v trebuhu, bruhanjem in drisko. Močan alergijski odziv na živčni alergen lahko vključuje smrtno nevarni anafilaktični šok. V skladu z Zakonom o označevanju alergenov na živilih in zaščiti potrošnikov iz leta 2004 morajo biti vsa živila, ki vsebujejo pšenico in ostalih sedem najpogostejših alergenov na hrano, na vidnem mestu označena, poroča FDA.
Gluten
Ljudje s celiakijo ne prenašajo glutena, snovi v pšenični moki, ki daje kvašenemu kruhu dvignjeno, zračno strukturo. Ta genetska motnja povzroči, da telo sproži avtoimunski odziv, ko oseba poje gluten, so sporočili iz Medicinskega centra Univerze v Marylandu. Ta odziv ne obravnava le glutena kot sovražnega napadalca, ampak napada tudi notranjo steno tankega črevesja. Simptomi lahko vključujejo vrsto prebavnih težav, vključno z bolečinami v želodcu, napihnjenostjo in drisko.
Kvas
Kvas so enocelične glive. Posamezniki z alergijami na plesen - ki so večcelične glive - lahko ob uživanju živil, ki vsebujejo kvas, občutijo tudi alergijske simptome, vključno s prebavo, so sporočili iz medicinskega centra Univerze v Marylandu. Poleg tega lahko med uživanjem kruha uživamo plesni, ki rastejo na kruhu ali na pšenici in pšenični moki, kar sproži dodatne alergijske odzive. Cleveland Clinic naj bi se ljudje, ki imajo alergijo na plesni, posebej izogibali kislim kruhom z visoko kvasovko, kot sta bučenik in kislo testo.
Vlakno
Kruh iz polnozrnatih žit, kot je polnozrnata pšenica, je lahko veliko prehranskih vlaknin. Nekateri kruh vsebuje tudi dodatke z veliko vlakninami, kot so pšenični otrobi, ovseni otrobi ali lanena semena. Prehranske vlaknine so lahko koristne za zdravje in prebavo, navaja spletno mesto Colorado University Extension. Ljudje, ki niso navajeni jesti večjih količin prehranskih vlaknin, lahko ob prvem uživanju hrane z veliko vlakninami občutijo napihnjenost, napihnjenost in drisko. Količino polnozrnatega kruha in druge hrane z veliko vlakninami lahko počasi povečate, da zmanjšate želodčne stiske, dokler se vaš prebavni sistem ne prilagodi zdravi prehrani z veliko vlakninami.
