Kako pogosto ste stali pred pultom za ribe v trgovini z živili in poskušali ugotoviti, katere ribe kupiti, ki so dobre za vas IN okolje?
Tako gojene ribe kot divje ujete ribe imajo prednosti in slabosti. Ključno je, da tehtate pozitivne in negativne učinke in se izobražujete, pri katerih lahko živite in se uskladite s svojimi zdravstvenimi potrebami in vrednotami.
Divji ribe
Ribe, ujete v divjini, so pogosto bolj zdrave, z manj onesnaženja zaradi umetnih strupov, ker se prehranjujejo z naravno prehrano manjših rib in alg ter pridejo v stik z manj bakterijami in zajedavci. Slaba stran je, da je veliko večjih divjih rib veliko živega srebra, slabe ribolovne metode pa lahko škodujejo oceanski habitati in povzročijo prekomerni ribolov.
Živo srebro je naravno strupena kovina, ki obstaja na nizki ravni v zraku, zemlji in vodi, ki v vodotoke, reke, jezera in oceane vstopa predvsem skozi dež in površinske vode. Bakterije ga pretvorijo v metil živo srebro, obliko, nevarno za ljudi.
Edini način za omejitev živega srebra pri divjih ribah je izogibanje večjim ribam, ki so pojedle manjše ribe, ki vsebujejo živo srebro. Zato se izogibajte kraljevim skušam, mečem, marlinom, modroplavuti tuni in oranžnim grobo.
Gojene ribe
Ribe, gojene na kmetiji, imajo lahko več kontaminacije s strupenimi industrijskimi kemikalijami, kot so PBC (poliklorirani bifenili) in dioksini. Pogosto jih gojijo v gneči in vsebujejo večje količine bakterij, pesticidov, umetnih barvil, antibiotikov in parazitov. Dobra novica je, da se veliko gojenih rib zdaj goji na način, ki je boljši za okolje in za nas bolj zdrav.
Zaradi vse večjega povpraševanja po ribah in možnosti, da se bodo naši oceani izčrpali, bomo v prihodnosti vsi jedli več gojene ribe. Zdaj gojijo malo več kot polovico naše oskrbe z ribami, do leta 2030 pa Svetovna banka ocenjuje, da bo skoraj dve tretjini morskih sadežev pridelanih na kmetiji.
S spodbujanjem potrošniških in okoljskih agencij upamo, da bodo te bolj zdrave metode postale bolj razširjene. Najboljše stave so zaprti sistemi, ki reciklirajo in obdelujejo vodo in ne onesnažujejo bližnjih divjih habitatov.
Vprašanja in vprašanja, ki jih je treba iskati pri nakupu rib:
- Iz katere države so ribe? Nekatere ribe se gojijo ali trajnostno lovijo in so v eni državi bolj zdrave kot v drugih. Poiščite COOL (država porekla).
- Če je divji, poiščite etiketo MSC ali trajnostno etiketo.
- Če se goji, poiščite etikete, ki vsebujejo besede, kot so ekološko, odgovorno gojene, trajnostno certificirane, odgovorno gojene, certificirane po ASC ali najboljše prakse ribogojstva .
- "Ribje prevare" so nekaj, kar pomeni, da morda ne dobivate oglaševanih rib. Ugotovite, kaj so rdeče zastave.
- Kako zdrava je riba na osnovi vsebnosti omega-3 maščob, živega srebra in onesnaževal?
Priporočila
Divja izbira, ki vsebuje veliko omega-3 maščob in malo živega srebra:
• divji losos (pacifiški severozahod in Aljaska)
• Pašnik (pacifiški)
• sardone (Jadransko morje)
• Sardine (Tihi ocean)
• Skuša (atlantska)
Divja izbira ni tako visoka v omega-3 maščobah, vendar je vseeno malo živega srebra:
• Divje kozice in kozice iz ZDA (izogibajte se uvoznim)
• konzervirana in lahka tuna v pločevinkah (vsebujejo tretjino živega srebra v primerjavi s kosom belega ali albacore)
• morske lopove (ZDA in Kanada)
Izbire na kmetijah, ki uporabljajo zdrave sisteme:
• Tilapija iz ZDA ali Ekvadorja (izogibajte se uvozu iz drugih držav)
• Arktični krak (po vsem svetu)
• Ostrige (po vsem svetu)
• klapavice (po vsem svetu)
• školjke (po vsem svetu)
• Mavrična postrv (vse, ZDA)
• Pašnik (atlantski)
• Coho losos (po vsem svetu) *
• Lopatovi loparji (po vsem svetu)
Opomba o lososu: Gojeni kmetijski atlantski lososi (razen coho lososa) so ponavadi slaba izbira. Zaradi prehrane na osnovi zrnja so pogosto več maščob, kalorij in vnetnih maščob omega-6. Toda vedno več trajnostnega lososa, ki se goji v ZDA, Kanadi in na Danskem, se goji v recirkulacijskih sistemih ribogojstva, kar je veliko bolj zdravo.
Vprašanje, kakšne vrste ribe jesti in kupovati, ni tako preprosto, kot je divjad ali kmetija. V našem svetu zmanjševanja virov in večje osredotočenosti na zdravo hrano je lahko dobra izbira morskih sadežev zapletena in zahtevna. Bodite obveščeni o najnovejših dogodkih in odgovorno kupujte zase, svojo družino in okolje.
Kaj misliš?
Ali jeste gojene ribe ali divje ujete ribe? Kakšni so razlogi, da jeste eno ali drugo vrsto? Ali menite, da je pomembno izbrati hrano, ki je dobra za vas IN okolje? Spodaj pustite komentar in nas obvestite!
