S pomladjo v zraku in poletjem na obzorju prihajajo kadilci in žari. Medtem ko tradicionalna ponudba burgerjev, dogovorov, psov in žara ustvarja vodne obroke, je manj tradicionalna, čeprav nič manj okusna možnost žara. Žar pica, kuhana na žaru za kadilce, daje vaši pizzi tradicionalni dimljeni okus s sodobnim sukancem. Če iščete kreativen način, kako zvabiti svoje goste, prigrizniti žar, pustite svojim gostom, da ustvarijo svoje pice, in čez približno uro in pol boste jedli zadimljene, aromatične pizze z žara.
Korak 1
V kadilcu prižgite ogenj in pustite, da vam oglje gori, nato dodajte svoj najljubši les za kajenje. Naj bo les in dim čim manj, sicer lahko pico premagate s preveč dima in poskusite ohraniti temperaturo kadilca okoli 250 stopinj Fahrenheita.
2. korak
Vzemite svojo kroglico testo za pice in jo raztegnite v enakomerno veliko koščkov velikosti žoge za golf. Očistite čisti pult z moko in s pomočjo valjarja razvaljajte vsak svoj kos testa za pico v majhne 6-palčne pice.
3. korak
Ko je kadilec vroč in je vaše testo za pico pripravljeno, postavite svojo pico na krožnik za serviranje in rahlo krtačite testo za pizzo z vašo najljubšo žar omako, dodajte omako za pico. Potresemo s sirom mocarele, na vrh pa dodamo svoje najljubše pizza dodatke.
4. korak
Nosite svojo pico kadilcem in oblečeno pico najprej potisnite na najnižjo stojalo, takoj na rešetki. Pokrijte kadilec in pustite, da se pica kuha 60 minut ali dokler dno skorje ne postane hrustljavo. Odstranite pico na zgornji stojalo in pico zaključite še 30 minut ali dokler se sir ne stopi in je pica vroča in mehurčka.
5. korak
Odstavite pico iz kadilca in postavite nazaj na servirno posodo. Počakajte nekaj minut, da se kopajo, saj bodo topljeni sir, meso in zelenjava zelo pekoči.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Kadilski žar
Testo za pice
Žar omaka
Pizza omaka
Mocarela sir
Pizza prelivi, kot so:
Gobe
Pepperoni
Klobasa
Zelena in rdeča paprika
Črne oljke
Piščanec na žaru
Namig
Uporabite lahko poljubno testo za pico. Možnosti segajo od ustvarjanja lastnega domačega testa za pice do nakupa pripravljenega testa za pice. Prav tako lahko zamenjate svoj sir iz mocarele v kozji sir za slastno pico vrste California. Za bolj havajski okus dodajte ananas in piščanec.
Opozorilo
Ne uporabljajte kadilnika za vodo, saj bi para lahko preprečila, da bi testo postalo hrustljavo in morda ne bo dobro kuhalo.
