Ingverjeva korenina je korenik, kar pomeni, da je aromatično podzemno steblo. Ta korenina je pogosta sestavina v mnogih kuhinjah, vključno z azijskimi in indijskimi jedmi. Ingver ima lastnosti, ki ne zagotavljajo začinjenega, sladkega okusa v teh kuhinjah. Uporablja se za zdravljenje slabosti zaradi nosečnosti ali gibalne bolezni, artritisa, želodčne motnje, astme, diabetesa in drugih stanj. Ingver lahko najdemo v številnih oblikah, vključno s svežo korenino, posušenim, kristaliziranim, nekristaliziranim, v prahu in v obliki tabletk. Nekristaliziran ingver je še posebej priročen, saj je stabilen pri sobni temperaturi, ga je enostavno prevažati in lahko olajša več težav.
Kako prepoznati nekristaliziran ingver
Nekristalizirani ingver pogosto zamenjujemo s kristaliziranim ingverjem. Pravzaprav so si zelo podobni v predelavi in videzu. Za izdelavo nekristaliziranega ingverja korenine narežemo na koščke in jih skuhamo v sladkornem sirupu, dokler ne postanejo lepljivi in mehki. Odstranijo jih iz sirupa in pustijo, da se pred pakiranjem odcedijo. Kristalizirani ingver je v tem procesu še en korak; valjamo ga v granuliranem sladkorju, da nastane prevleka iz sladkarij. Tako nekristaliziran kot kristaliziran ingver lahko najdemo v supermarketih v začimbah in peki. Številni posamezniki raje nekristaliziranega ingverja, ker ni prevlečen s sladko, sladko prevleko, zato je bolj vsestranski.
Raziskave učinkov ingverja
Raziskovalci preučujejo vlogo igranja ingverja pri preprečevanju slabosti, bruhanja, motenj v želodcu in vnetja. Nekristaliziran ingver je priročen in prenosljiv način za zmanjšanje slabosti na dolgih vožnjah z avtomobilom brez stranskega učinka zaspanosti. Pridobiva pozornost tudi za lajšanje slabosti in bruhanja, povezanih s kemoterapijo. V študiji, objavljeni v avstralski številki "Avstralskega časopisa medicinskega zeliščarstva", so raziskovalci preizkusili slabost in resnost bruhanja v eksperimentalni skupini, ki uživa ingver, in v kontrolni skupini brez dodatkov ingverja. V skupini, ki je uživala ingver, se je močno zmanjšalo resnost slabosti in bruhanja v primerjavi s kontrolno skupino. Zmerne do hude simptome so opazili pri 77 odstotkih kontrolne skupine, medtem ko je le 33 odstotkov skupine ingverja imelo te simptome. Drugi podatki kažejo, da lahko ingver igra vlogo pri zmanjšanju vnetja in bolečine; vendar je na to temo potrebnih več raziskav. Raziskovalci tudi preiskujejo, ali lahko ingver moti predpisana zdravila. Pomembno je, da svojega zdravnika obvestite o vseh naravnih zdravilih, ki jih jemljete, vključno z dodatki ingverja.
Ingver pomaga pri prebavi
Ingver poleg svoje vloge pri zmanjševanju slabosti in bruhanja pridobiva pozornost tudi kot prebavni stimulans za zmanjšanje nelagodja v želodcu. Ingver spodbuja proizvodnjo želodčnih izločkov, ki pomagajo pri prebavi s hitrejšim premikanjem hrane iz želodca v črevesje. To lahko pomaga zmanjšati bolečino in pritisk, povezan z napihnjenostjo želodca, krči in drisko. Ingver se že od devetega stoletja v Aziji uporablja kot homeopatsko zdravilo za želodčne težave.
Vključi nekristaliziran ingver v svojo prehrano
Nekristaliziran ingver se enostavno prilega vsakodnevnim vzorcem hrane. Ta oblika je bolj vsestranska od kristaliziranega ingverja, ker ne vsebuje sladke, sladke prevleke. Lahko ga jeste samo po sebi, kar bo povzročilo začinjen prigrizek. To je lahko nekaj premočnega za nekatere nepce; na srečo obstaja veliko drugih načinov uporabe. Rezino nekristaliziranega ingverja in dodamo v vroč čaj za toplo, pomirjujočo pijačo. Lahko ga tudi mleto in dodamo, da premešamo ocvrte omake za žvečen, začinjen zalogaj. Poskusite dodati tudi mlete koščke ingverja v piškote ali testo za muffine. Vključitev nekristaliziranega ingverja v svojo prehrano na te načine lahko pomaga zmanjšati želodčne motnje in hkrati dodati okusno aromo. V lokalnem supermarketu ali trgovini z zdravo hrano poiščite nekristalizirani ingver.
