Ste že kdaj opazili, da ima koruza na storžu tako dober okus, ko je kuhan skoraj takoj po obiranju? Skoraj nemogoče je dolgo hraniti svežo koruzo, a če obvladate enostavno umetnost zamrznjene koruze na storžu, lahko uživate v tej poletni poslastici skozi vse leto.
Idealno uho koruze
Koruza, znana po sladkem, sočnem okusu in svetlo rumeni barvi, je zelenjava, ki je odlična za vaše okusa in za vaše telo. Po podatkih univerze Iowa State je koruza dober vir vitamina C, ki pomaga pri celjenju ureznin in ran ter spodbuja imunski sistem. Koruza je bogata tudi z luteinom, antioksidantom, ki pomaga preprečevati očesne bolezni. In ima veliko vlaknin za zniževanje holesterola in za boj proti boleznim srca.
Toda tisti naravni sladkorji, ki koruzi dajejo njen sladek okus, ne zdržijo dolgo, ko koruzo poberejo iz peclja. Dejansko Utah State University ugotavlja, da brez ustreznega skladiščenja koruza lahko izgubi sladkost le v nekaj dneh.
Zato je idealno, da koruzo na storžki predelate nekaj ur po obiranju - tudi če to pomeni, da jo blanširate in zamrznete, da jo boste lahko pozneje kuhali in uživali. Na srečo bo zamrznjena koruza na storžu držala zelo dobro približno štiri do šest mesecev, kot ocenjuje univerza Iowa State University.
Zamrznjena koruza na storžu
Da zamrznete koruzo na storžu, začnite tako, da koruzo pretresete in ji odstranite svilnate dlake. Po tem odrežite konce in sperite. Nato morate koruzo blanširati.
Univerza Utah State Univerza je pomemben korak blanširanja koruze. Ušesa dajte v galon vode in zavrete. Ko voda zavre, začnite gledati čas: Majhna ušesa je treba kuhati sedem minut, da se pravilno blanširajo.
Srednja ušesa je treba kuhati devet minut, velika ušesa pa blanširati 11 minut. Odstranite koruzo iz vrele vode in jo prestavite v hladno vodo ravno toliko časa, da se storž ohladi. Pazljivo - ne hranite v hladni vodi tako dolgo, da začne koruza močiti.
Ko izpraznite koruzo, zavijte vsako uho v folijo in zamrznite pri temperaturi nič stopinj Fahrenheita ali hladneje.
Državna univerza Michigan priporoča, da se izsušijo po odcejanju, zaviti ušesa v film in jih daj v zamrzovalno vrečko. Univerza tudi ugotavlja, da ne smete zamrzniti več kot 1 četrtino hrane na kubično nogo zamrzovalnega prostora na dan; če presežete to količino, bo trajalo predolgo, da bodo izdelki dosegli zamrznjeno stanje in zamrzovalnik bo prisiljen prekomerno delati.
Lepota zamrznjene koruze na storžu je, da jo lahko potem, ko jo odmrznete, uporabite za številne koruze po receptih za storž. Skoraj vsi imajo tisto, kar bi menili, da je najboljši način kuhanja koruze na storžu.
Kmetijstvo Severne Karoline hvali koruzo, da je enostavna za pripravo in enako okusna, ne glede na to, ali jo daste v pečico, na štedilnik, na žar ali celo v mikrovalovno pečico. Vendar žar ni najboljši način za kuhanje koruze na storžu, če delate z zamrznjenimi ušesi, ker ta tehnika zahteva, da se koruza kuha še vedno v njeni lupini.
Ti nasveti vam bodo pomagali zagotoviti, da lahko vzamete zamrznjeno uho in ga uporabite za katero koli koruzo po receptu za storž, ne da bi ga prekuhali ali pustili, da se pokvari. Seveda obstaja še ena lažja možnost: Pakirano koruzo na storžu lahko kupite v trgovini in sledite navodilom na embalaži.
