Zelo premalo uporabljena zelenjava do zadnjega desetletja je ohrovt hranljiv izdelek, ki ga lahko uživamo bodisi surovega ali kuhanega. In ugotovili boste, da je uporaba mikrovalovne pečice za recepte ohrovta presenetljivo enostavna!
Ali ste vedeli, da je po podatkih šole za javno zdravje Harvard TH Chan, preden je kale od leta 2012 postala trendovsko zdravo zdravilo, njegova najpogostejša uporaba kot okras v restavracijah? Ker pa se je vse več ljudi zavedalo njegovih prehranskih koristi in vsestranskosti, je postajalo vse bolj priljubljeno.
Kaleov zdravstveni profil
Član družine križane zelenjave, ohrovt je sorodnik brokolija, cvetače in brstičnega ohrovta. Kot pojasnjuje Harvard, je bogat vir vitaminov K, C in B6, pa tudi folatov, mangana in karotenoidov lutein in zeaksantin. Ta hranila naredijo ohrovt odličen zaščitnik pred rakom in boleznimi srca in ožilja.
Tudi v ohrovtu je malo kalorij. USDA navaja 1 skodelico ohlapno ohlapnega ohrovta, ki vsebuje le 8 kalorij, od tega večina od njegovih 1, 4 grama ogljikovih hidratov (z 0, 6 grama vlaknin in 0, 4 grama sladkorja) in 0, 7 gramov beljakovin.
Kako mikrovalovno pečico
Kuhanje zelenja v mikrovalovni pečici je dokaj preprost način priprave, ki ne izčrpa preveč hranilnih snovi. Glede na poročilo iz aprila 2018 v oddaji Food Science in Biotechnology je pri kuhanju zelenice v mikrovalovni pečici (v tem primeru konkretno špinače in skute) manjše izgube vitamina K v primerjavi s kuhanjem druge zelenjave v mikrovalovni pečici.
Mikrovalovno pečico lahko kali na več različnih načinov. Če želite preprosto mehak, vešen ohrovt - podobno, kot bi ga dobili, če bi ga na pari ali ožigal - nato Purdue Extension priporoča, da ohrovt postavite v posodo, ki je varna v mikrovalovni pečici, z 1 čajno žličko vode, ki ga pokrivate in dve minuti mikrovalovno pečete. na 2 skodelici ohrovta. Nato lahko odcedite in postrežete.
Podobno priporočilo prihaja iz medicinskega centra Marion VA z oddelka za veteranske zadeve, ki predlaga, da 8 skodelic raztrganega ohrovta v posodo, ki je varna v mikrovalovni pečici, pokrijete in kuhate tri minute, dokler se ne posuši. Nato posodo odcedite in pustite, da se ohrovt ohladi, preden ga sesekljate. Zdravstveni center nato predlaga, da ga skuhamo z rdečo čebulo, narezano repo, soljo in poprom v pečici.
A to ni samo izsušen ohrovt, ki ga lahko dosežete v mikrovalovni pečici. Univerza Colorado State razloži, kako lahko iz čipsa iz kale naredite tako, da sesekljan ohrovt vržete z oljem in soljo, nato pa listje nalepite po robovih in podstavku posode ali krožnika, varnega za mikrovalovno pečico. Posodo tri minute visoko posušite v mikrovalovni pečici in preverite hrustljavost. Če listi ohrovta še vedno potrebujejo malo več kuhanja, jih postavite nazaj za tri minute.
Ko boste uspešno pripravili mikrovalovno pečico, bodite kreativni, kako jo boste uporabili pri načrtovanju obrokov. Purdue Extension ugotavlja, da se ohrovt dobro ujema z drugimi živili, vključno z rjavim rižem, jajci in slanino.
V mnogih primerih vam morda ne bo treba kuhati ohrovta. Uporabite ga surovega za pripravo raznovrstnih jedi, kot je naša hrustljava solata iz ohrovta iz jabolk in sončničnih semen ali celo pesto Kale.
