Podobno kot hrenovke po obliki in velikosti so klobase pogosto bolj okusne in srčne kot preprosti pes. Klobase prihajajo bodisi kuhane bodisi surove in oboje jih je mogoče uspešno kuhati na zunanjem žaru, Steven Raichlen in Greg Schneider ugotavljata v svoji knjigi "Kako peči na žaru." Goveja, svinjska in piščančja klobasa ali kombinacija, vse skupaj kuhamo na podoben način na plinskem žaru. Prava tehnika bo ustvarila sočne klobase polnega okusa.
Korak 1
Segrejte plinski žar na srednje visoki. Vsako klobaso večkrat nataknite s paličnim zatičem, pri čemer se prepričajte, da gre popolnoma skozi ohišje. To bo preprečilo, da bi se klobase med žarom cepile ali eksplodirale.
2. korak
V veliko ponev damo pivo, vodo, čebulo, česen ter potresemo sol in poper. Dodajte klobase.
3. korak
Lonec segrevamo na srednje močni vročini, dokler tekočina šele ne začne vreti. Zmanjšajte toploto in klobase klopite 4 do 5 minut. Klobase odstranite na krožnik s parom klešč.
4. korak
Klobase postavite na predhodno ogreto plinsko rešetko. Dovolite, da se klobase pečejo od 4 do 6 minut na vsaki strani ali dokler se ohišje enakomerno ne porjavi.
5. korak
Klobase odstranite z žara. Postavite na servirni krožnik in pustite počivati 3 minute, preden postrežete.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1 lb. surova goveja, svinjska ali piščančja klobasa
Stick pin
Velika ponev
3 skodelice piva
1 skodelica vode
2 beli čebuli
4 stroki česna
Sol in poper
Plošča
Tongs
Namig
Pripravljene klobase ne boste potrebovali. Zmanjšajte čas kuhanja za polovico, če so klobase kuhane. Če se klobas ne odločite pred časom, jih kuhajte 7 do 10 minut na vsaki strani, da zagotovite, da so v celoti kuhane. Posušenim zeliščem dodajte tekočino za poganjanje, da ustvarite nove okuse. Poskusite z žajbljem, rožmarinom ali baziliko. Klobase postrezite z začimbami, kot so gorčica, surova čebula, kislo zelje, sesekljan paradižnik ali kumarice. Narezite klobaso na žaru in dodajte k solati s testeninami ali za pokušino z zelenjavo na žaru.
Opozorilo
Če maščoba za kapljanje klobas povzroči plamenje, jih premaknite na nasprotni strani žara, da nadaljujete s kuhanjem. Ne uporabljajte istih klešč za obdelavo surovih klobas in kuhanih klobas. V nasprotnem primeru jih temeljito sperite z vročo vodo in milom, da boste ubili vse bakterije, ki lahko povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Klobase običajno vsebujejo veliko maščob. Poskusite jesti klobase na osnovi zelenjave ali soje ali izberite klobaso iz puste mesa iz piščanca ali purana.
