Moč razpisna pečenka je znana tudi kot "chuck eye", "chuck file", pečenka medaljon in pekač Scotch, poroča Texas Teef Beef Council. Pečenka se imenuje posmehljivka, ker je po videzu podobna goveji mezgi; goveji listič velja za enega najbolj nežnih kosov govejega mesa. Mock tender je strožja pečenka, ki jo je treba pripraviti drugače kot dejanski pire. Žganje je pogosto učinkovito, kadar se na kockice narezane kocke ali razrežejo na zrezke; praženje lahko povzroči težko, žvečilno meso. Zapenjanje običajno velja za najlažji in najučinkovitejši pristop.
Korak 1
Na visoki vročini segrejte ponev ali nizozemsko pečico. Na dno ponve dodajte majhno količino olja.
2. korak
V ponev položite nežno pečenko in jo popecite na vse strani, tako da je zunanja stran mesa.
3. korak
Dodamo 1/2 c. prelivanje tekočine v ponev ali nizozemsko pečico. Tekočina je lahko sestavljena iz vode, juhe, soka, vina ali piva, odvisno od želenega okusa. Položite pokrov na posodo in zmanjšajte toploto na vrelcu.
4. korak
Pečemo, dokler ne postane mehka. Teksaški svet za goveje meso priporoča kuhanje pečenke, ki tehta od 3, 5 do 5 kilogramov v 3, 5 do 4, 5 ure.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Moč nežna pečenka
Skillet ali nizozemska pečica s pokrovom
Olje za kuhanje
Tekočina, ki vre
