Odmrzovanje mlete govedine v hladilniku je pravočasen postopek, ki traja najmanj 24 ur na vsakih 5 kilogramov mesa. Če se vaše meso ne odmrzne in poskušate dobiti večerjo na mizi, si privoščite bližnjico s kuhanjem delno odmrznjenega hamburgerja. Čeprav je kuhanje mesa iz napol odmrznjenega sefa na splošno varno, upoštevajte določene varnostne ukrepe, da zmanjšate tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Temperatura
Ko kuhate delno odmrznjeno meso hamburgerja, imejte pri roki termometer za meso. Izmerite notranjo temperaturo mletega govejega mesa, da ugotovite, kdaj doseže varno temperaturo. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo - ali USDA - priporoča temperaturo 160 stopinj Fahrenheita za mleto goveje meso.
Časovni okvir
Kuhanje hrane iz zamrznjenega stanja podaljša čas kuhanja za približno 50 odstotkov, navaja USDA. Na primer, če običajno traja 20 minut, da se odmrznjeni hamburgerji v celoti kuhajo, boste potrebovali približno 30 minut, da skuhate še vedno zamrznjeno hamburgerjevo meso. Če vas čaka drobljenje, končajte odtajevanje govejega mesa v hladni vodi. Meso potopite v paketu v lonec s hladno vodo. Majhni paketi hamburgerjev naj bi odtaljevanje končali v manj kot eni uri.
Upoštevanje
Opozorilo
Izogibajte se odtajanju hamburgerja pri sobni temperaturi. Odtajamo meso v hladilniku ali v hladni vodi, kjer so temperature pod 40 stopinj Fahrenheita. Če je mleto goveje meso izpostavljeno temperaturam nad 40 stopinj Fahrenheita več kot dve uri brez kuhanja, to poveča tveganje za rast bakterij. Znaki, da se je meso pokvarilo, vsebujejo oster vonj in lepljivo teksturo na površini mesa.
