S svojim počasnim štedilnikom prevzem ni več edina možnost za večerjo. Kuhinjsko orodje, ki prihrani čas, ima lahko skoraj vse, kar ste pripravljeni, ko se vrnete iz službe, tudi počasna prekajena šunka.
Namig
V počasnem kuhalniku kuhajte svojo prekajeno pršuto na šibkem ognju 5 do 6 ur. Kot svojo tekočino za kuhanje uporabite svojo najljubšo medeno glazuro.
Izbira prekajene šunke
Med pregledovanjem mesnega oddelka trgovine z živili lahko najdete številne sorte pršuta, vključno s svežim, prekajenim in prekajenim. Največ prekajenih šunk se najprej pozdravi, v skladu z USDA, kar pomeni, da so v meso, injiciranje ali masaža, dodani sol, nitrite, sladkor ali druge konzervanse. Po sušenju se šunka prekaje v kadilnici, da doda več okusa in podaljša rok uporabe.
Dimljena šunka se lahko nato označi kot kuhana ali kuhana pred jedjo, v skladu z USDA. Kuhanega prekajenega pršuta s kostmi ni treba kuhati, ampak prekajeno šunko z oznako kuhati pred jedjo. V obeh primerih lahko s počasnim kuhalnikom ponovno ogrejete predhodno kuhano šunko ali pa v celoti skuhate prekajeno šunko, ki zahteva kuhanje.
USDA priporoča, da pri ponovnem segrevanju prekajenega prekajenega pršuta kuhate, dokler šunka ne doseže 165 stopinj Fahrenheita. Za vašo prekajeno šunko pred jedjo je idealna notranja temperatura kuhanja 145 stopinj Fahrenheita. Ta temperaturna priporočila zagotavljajo, da se morebitne bakterije v mesu ubijejo, tako da nihče ne zboli.
Počasna kuhalnica prekajene šunke
Pri izdelavi šunke iz kosti v lončku morate pred nakupom pršuta upoštevati velikost počasnega štedilnika. Glede na PennState Extension vaš počasni štedilnik ne sme biti poln dveh tretjin, sicer tvegate premajhno kuhanje mesa.
Slow štedilniki so na voljo v različnih velikostih, od 1 do 7 četrt. Preglejte priročnik za uporabo počasnega kuhalnika, da ugotovite, katera velikost pršuta iz kosti najbolje ustreza vašemu kuhinjskemu orodju. Sledite temu preprostemu receptu, ki ga je navdihnil članek LIVESTRONG.com za kuhanje šunke v vašem električnem praževalniku. Uporabite 7-četrtinski počasni štedilnik za 8-kilogramsko prekajeno, kostno spiralno šunko.
Sestavine:
- 8-kilogramska prekajena, kostna spiralna šunka
- 1/2 skodelice pomarančnega soka
- 1/2 skodelice medu
- 1/2 skodelice gorčice Dijon
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja
Navodila:
- Počasi kuhalnik poškropite s kuharskim razpršilcem in dodajte šunko.
- V manjši posodi zmešamo med, gorčico in rjavi sladkor, nato pa prelijemo s pršutom.
- Kuhajte na tihem 5 do 6 ur ali dokler šunka ne doseže želene temperature.
Za počasno kuhalnico brez kosti, naredite 1/4-palčni rez, ustvarite diamantno obliko, preden dodate medeno glazuro in kuhajte na nizki nastavitvi. Upoštevajte navodila proizvajalca počasnega štedilnika, da določite, kako dolgo kuhati.
Prekajena šunka in zdravje
Kar zadeva vaše zdravje, predelano meso, kot je pršut, dobiva veliko pozornosti. Poročilo iz oktobra 2019, objavljeno v reviji Annals of Internal Medicine, nakazuje, da odrasli ne bi smeli zmanjšati vnosa teh mesa, kot je bilo predhodno priporočeno. Avtorji poročila so navedli malo dokazov, ki podpirajo priporočene omejitve.
Vendar se šola za javno zdravje Harvard TH Chan in Svetovni sklad za raziskave raka ne strinjata. Po Harvardu obstaja vrsta dokazov, ki vnos predelanega in rdečega mesa povezujejo s kroničnimi boleznimi, vključno s srčnimi boleznimi, diabetesom tipa 2 in rakom. Svetovni sklad za raziskave raka pravi, da morate znatno omejiti vnos predelanega mesa zaradi povezanih zdravstvenih tveganj.
V primerjavi z drugimi vrstami mesa je šunka malo kalorij in maščob. Vendar pa je zaradi predelave, ki jo opravi, veliko natrija. Glede na podatke o hranilnih snoveh iz USDA 3-unčna servirana prekajena šunka vsebuje 80 kalorij, 14 gramov beljakovin, 2, 5 grama skupne maščobe, 1 gram nasičenih maščob, 1 gram ogljikovih hidratov in 890 gramov natrija.
Vsebnost natrija v prekajeni šunki ustreza 37 odstotkom dnevne vrednosti. Po pregledu marca 2015, objavljenem v Journal of the American College of Cardiology , preveč natrija v vaši prehrani ne vpliva samo na krvni tlak, ampak tudi na delovanje ledvic, ravnovesje tekočine, raven hormonov in delovanje srca.
