Dokler je zelo svež, lahko tuno vmes postrežemo nekoliko redko. To je idealno za zrezke s tuno, saj se ribe navadno izsušijo, če jih predolgo kuhamo. En palčne debele zrezke tune lahko odlično skuhate v približno 10 minutah. Tako kot dobra sira ali kvaliteten goveji zrezek, tuna ustreza žaru ali plitkem cvrtju v zelo vročem olju. Za dodatno vlago uporabite marinado in ribi dodajte okus.
Korak 1
Obe eno palčni zrezki tune operemo v sladki vodi, da odstranimo luske ali druge naplavine. Oboje položite na papirnato brisačo. Pokrijte z drugo papirnato brisačo, da vodo vpijete.
2. korak
Drizite 2 žlici. oljčnega olja v manjšo posodo. Po okusu zmeljemo poper in grobo sol. Dodamo ščepec česnove soli in ščepec posušene čebule v prahu. Dodajte malo kajenskega popra, če vam je všeč riba na žaru.
3. korak
Vsak zrezek tune premažite z oljno marinado, tako da ga vtrite v obe strani in robove rib.
4. korak
S oljčnim oljem razpršite ali namažite veliko ponev. Ponev na štedilniku segrejte približno dve minuti ali dokler ne doseže srednje do visoke vročine.
5. korak
Vsak zrezek tune nežno položite na vročo ponev. Ribe pustite, da vrejo in ne premikajte po ponvi. Na redni strani za redek zrezek kuhajte le 2 minuti ali pet minut.
6. korak
Zrezke zavijte in kuhajte toliko časa, kot ste kuhali prvo stran. To zagotavlja, da se zrezki tune enakomerno kuhajo in dobro zapečejo na obeh straneh - še posebej pomembno z zvitimi eno palčnimi zrezki.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
2 eno palčna debela zrezka tune
Papirnate brisače
Plošča
Majhna posoda
Olivno olje
Sol
Poper
Česen sol
Posušena čebula v prahu
kajenski poper
Ponev za rešetke
Namig
V okusu tuninih zrezkov lahko marinirate. Na primer, uporabite apno in sojo za oster okus po vzhodni Aziji ali poskusite preliv paradižnika in bazilike za mediteranski okus.
Opozorilo
Sveža tuna je videti svetlo rdeča in rahlo prosojna. Izogibajte se dolgočasnim, rjavim zrezkom tune. Pred jedjo skuhajte prej zamrznjene zrezke tune vse do sredine, da ne pride do zastrupitve s hrano.
