Krompir je zelenjava, ki pokaže veliko vsestranskosti - smrčen krompir, pomfrit, pečen krompir, hash porjavi. In ko gre za pripravo zdravih, a okusnih obrokov z minimalno mero, je skuhan krompir dober recept, ki ga imate v svojem repertoarju.
Zakaj narediti krompir?
Krompir je odličen dodatek k vaši prehrani, saj zagotavlja kompleksne ogljikove hidrate za energijo, pa tudi veliko vitaminov in mineralov. Po podatkih USDA ima krompir s pečkami v 5, 3 unče 110 kalorij s 3 grami beljakovin in 26 gramov ogljikovih hidratov, od tega 2 vlaknine.
Mnogi strokovnjaki hitro opozarjajo na prednosti uživanja krompirja. Pregled v juniju 2016, objavljen v reviji Critical Reviews in Food and Science Nutrition, je preučil več vidikov prehranskega profila krompirja in ugotovil, da je bogat z vitamini, minerali, polifenoli in antioksidanti.
Podobno je v članku, objavljenem novembra 2018 v Nutrients, hvalil krompir zaradi njegovih visokih vsebnosti vitamina C, vitamina B6, kalija, folatov, železa in vlaknin, poleg tega pa opozoril, da je krompir bolj nasičen kot druga škrobnata hrana, kot sta testenina ali riž in da ljudje ki se odločijo za krompir kot del svojega obroka in ne za druge škrobe, na koncu porabijo manj kalorij.
Toda obe strokovni perspektivi sta opozorili, da kuhanje vpliva na hranilno vrednost krompirja. Po Nutrientih lahko vrelišče izčrpa krompir njegovih vitaminov in mineralov, topnih v vodi, medtem ko cvrtje lahko poveča količino odpornega škroba. Kritični pregledi hrane in znanosti o prehrani opozarjajo, da lahko kuhanje pri posebej visokih temperaturah povzroči akrilamid, kar je možno rakotvorno snov.
Izdelava kuhanega krompirja
Če veste, da bo cvrtje obdržalo krompirjeve vitamine in minerale in hkrati povečalo njegov odporen škrob, boste morda nagnjeni k poskusu kuhanja krompirja na štedilniku s ponev. Z veseljem boste ugotovili, da je kuhani krompir v pečici preprosta tehnika obvladovanja in kmalu se lahko preizkusite v poskusih številnih preprostih krompirjevih receptov, ki so na voljo.
Utah State University pojasnjuje, da je uporaba posode za kuhanje, kakršna bi bila za kuhanje krompirja na štedilniku, odlična možnost za hitre in zdrave obroke. Na voljo je veliko plošč, ki jih lahko izbirate za pripravo kuhanega krompirja.
Nerjaveče jeklo je trpežno in na kisla živila ne reagira tako, kot bi to storile druge kovine. Poleg tega je čiščenje enostavno, zato je izbirni material za državno univerzo Utah. Pogon je litoželezna posoda, ki je nekoliko težja, vendar je težja za uporabo zaradi velike teže in vzdrževanja, ki je potrebno za sezonsko sezono.
Razmislite tudi o tem, kateri material boste uporabili za premikanje ponev kuhanega krompirja, ko bo švignil stran na štedilniku. Utah State University priporoča leseno žlico ali lopatico namesto njihovih kovinskih kolegic, ki bi potencialno opraskale ponev.
Enostavni recepti za krompir iz štedilnika
Ko kuhate krompir na štedilniku, ga boste morda želeli ohraniti preprosto in se osredotočiti izključno na krompir, ali pa lahko v svojo jed dodate zelenjavo in meso, da postane popoln obrok. Obstaja veliko enostavnih receptov za krompir iz štedilnika, ki vam nudijo ideje.
Vsi recepti vas ne spodbujajo, da krompir v celoti skuhate v ponvi. Univerza Tufts in kalifornijsko ministrstvo za javno zdravje ljudem naložijo, da krompir kuhajo v vodi, dokler skoraj ne razkuhajo (približno 10 ali 15 minut), preden jih odcedijo, nato pa jih na štedilniku ocvrejo z drugimi sestavinami, kot so meso, zelenjava in začimbe.
Podobno USDA Select My Plate predlaga krompir v mikrovalovni pečici, preden ga dodate v ponev s piščancem in šparglji.
Vendar ta pikanten krompir, rdeči poper in piščančja klobasa za dve kuhajo krompir iz surove oblike v končno obliko v celoti na štedilniku. Z oljem traja le srednje velika vročina približno 10 minut. Nato dodaš piščanca, zelenjavo in druge začimbe ter kuhaš še pet minut, dokler krompir ne porjavi.
Ko boste obvladali umetnost priprave ponev kuhanega krompirja, jih boste začeli uporabljati kot osnovo za nešteto obrokov. In če upoštevate, kako hranljiv je krompir, zakaj ne bi?
