Rdeče cesarske ribe imajo značilno, globoko rdečo barvo, čvrsto belo meso in sladko blag okus. Rojena v zahodni Avstraliji, je rdeča cesarica vsestranska in poceni riba, ki se prilagaja najrazličnejšim receptom. Ne glede na to, ali kuhate rdeče carske fileje ali postrežete celotno ribo, dobite obrok, ki ima malo kalorij in malo maščob. Skoraj vsak način kuhanja rdečega cesarja zagotavlja nežne in vlažne rezultate.
Fileji s pašteto
Korak 1
Na srednje močni vročini segrejte ponev.
2. korak
Dno posode premažite z olivnim oljem in jo segrejte, dokler ne začnete vonjati.
3. korak
Začinjene fileje dajte v vroče olje in jih kuhajte pet minut na vsakih ½ centimetrov debeline.
4. korak
Fileje zavijte z rezalnikom za palačinke in jih kuhajte še pet minut na ½ palca, ali dokler ne postanejo neprozorni vse do konca in meso zlahka porjavi.
Pečenje polnih rib
Korak 1
Segrejte pečico na 400 stopinj Fahrenheita.
2. korak
Pekač poravnajte z aluminijasto folijo, pri čemer pazite, da bo dovolj ribe, da se zapre nad ribo.
3. korak
Razpršite aluminijasto folijo z razpršilcem za kuhanje.
4. korak
Postavite svojega rdečega carja na aluminijasto folijo. Po želji napolnite votlino po izbiri nadeva in začinite vrh rib.
5. korak
Zaprite aluminijasto folijo okoli ribe in jo tesno zatesnite.
6. korak
Rdečo cesarico, zavito s folijo, pečemo 30 do 40 minut ali dokler se ne preveri, ali je meso razvidno, da je meso neprozorno in zlahka porjavi.
Žari cele ribe
Korak 1
Grill segrejte na visoko.
2. korak
Položite dovolj aluminijaste folije, da pokrijete svojega rdečega cesarja.
3. korak
Folijo poravnajte s papirjem za peko.
4. korak
Ribe po želji nadevajte in začinite ter nanjo položite še en kos papirja za peko.
5. korak
Aluminijasto folijo tesno zaprite okoli rib.
6. korak
Rdečega cesarja pečemo 15 minut.
7. korak
Ribe, zavite v folijo, obrnite in jih pecite še 10 do 15 minut.
8. korak
V folijo in peki papir odrežite majhen rezino čez najdebelejši del ribe. Ribe narežite globoko v meso in preverite, ali je pripravljen. Meso bi moralo biti neprozorno in zlahka lupljeno.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Skillet
Olivno olje
Palačinka stružnica
Pecilna folija
Aluminijasta folija
Razpršilo za kuhanje
Začimbe
Polnjenje (neobvezno)
Peki papir
Nož
Namig
Rdečega cara odstranite z žara in ga pustite počivati pet minut, preden odvijete in postrežete. Izmerite pečico, preden določite, da boste kupili cele rdeče ribe. Rastejo zelo veliko.
Opozorilo
Ne prekrivajte rdečega cesarja ali bo postalo žilavo in suho.
