Ameriško združenje za srce priporoča, da vsaj dvakrat na teden pojeste dve obroki rib, zlasti mastnih rib, kot je losos. Navdušite se nad tem prehranskim nasvetom z odličnim receptom za losos brez kože.
Namig
Losos brez kože na žaru skuhajte v košarici, tako da ga pokuhate v tekočini ali ga pečete v foliji. Vsakokrat dobite čudovite fileje z nekaj ključnimi tehnikami.
Prednosti lososa brez kože
Ameriško združenje za srce razlaga, da je losos v vseh oblikah dober vir beljakovin, ki ima relativno malo nasičenih maščob. Losos velja tudi za maščobno ribo, z bogato prehransko zalogo omega-3 maščobnih kislin.
Časopis Trenutne možnosti zdravljenja v kardiovaskularni medicini je objavil raziskavo oktobra 2016. Potrdilo je, da je uživanje dveh obrokov maščobnih rib na teden, še posebej, če se nadaljuje desetletja, vedenje, neposredno povezano z manjšim tveganjem za srčno-žilne bolezni.
Za lažje uživanje lahko izberete lososa brez kože, v nasprotju z lososom s kožo. Vsi ne uživajo lososove kože na svoji končni jed. Čeprav koža na lososu pomaga zadržati vlago, medtem ko se fileti kuhajo, je lahko dolgočasno odstranjevanje lososa. Tudi losos brez kože vsebuje onesnaževalce, trdi ameriško ministrstvo za zdravje Washington.
Nekateri načini kuhanja so bolje rezervirani za losos brez kože. Na primer, lososov losos brez kože, da se izognete ohlapni, žvečilni koži, ki je enako neužitna kot plastična. Losos na žaru brez kože je še en okusen način kuhanja, vendar ga je najbolje narediti s košaro na žaru. Tako se ribe ne bodo zlomile in padle skozi rešetke.
Pečemo losos brez kože v papilotu
Losos brez kože se pogosteje izsuši v pečici med praženjem ali pečenjem. Pečenje ribe "en papillote", kar pomeni, da jo zaprete v pergament ali folijo (ali plastiko in parite ali simulirate sous vide slog), zadrži vlago in ustvari prijeten krožnik.
Ko losos peče v svojem zavitku, para zadržuje vlago okoli rib. Vsakič izide nežno in elegantno. Kot dodaten bonus je ta tehnika kuhanja en papillote videti fajn in prefinjena, vendar je enostavna za izvedbo.
Če želite narediti popoln losos na papilotu, položite svoj losos na razrezan kos pergamenta, ki je dovolj velik, da ribje fileje v celoti prepognete. Položite katerokoli zelišče, začimbe, maslo, limone in zeleno zelenjavo, ki jo želite. Slastni dodatki vključujejo pehtran, peteršilj in timijan.
Pakete zložite navzgor, zavijte robove, da ostanejo zaprti, in jih pecite na približno 400 stopinjah Fahrenheita, dokler ne končate - običajno približno 10 do 15 minut, odvisno od tega, kako debeli fileti se razrežejo. Postrezite z belim rižem ali praženim krompirjem.
Nežni lososov losos
Recept za lososov losos brez kože daje nežne ribe, ki so popoln medij, na katerem lahko poudarite bogate omake. Poleg tega je ameriška nacionalna medicinska knjižnica metoda, ki je zdrava s srcem. Uporabite ostanke narezanega lososa v solati, kot je naša solata iz rukavice z lososom in avokadom, ali kot sestavino v našem receptu za krokete z lososom.
Drobnovanje vključuje kuhanje v vodi ali drugi tekočini. Za osnovni lososov losos uporabite vodo z nekaj popra poper in dodate lovorjev list. Druge arome lahko vključujejo narezano čebulo in limone, svež timijan in sol. Lahko pa se ribe ali zelenjavne zaloge uporabijo kot del recepta za losos brez kože.
Za pokritje lososovega fileta (ali filetov) potrebujete ravno dovolj tekočine. Ni jih treba postavljati v globoko vodo. Tekočino segrejte na visoki vročini in jo spustite na močno vrelko - ne pustite, da zavre. Izklopite toploto, pokrijte ponev in pustite, da se ribe kuhajo 20 do 30 minut.
Lososov losos postrezite skupaj z naoljeno špinačo LIVESTRONG.com, zraven parjenega fižola v vinigratu ali na vrhu solate iz maslene solate. Pečen losos je tudi slastno hladen, s kremno omako iz kopra.
